커피학을 공부 중인 사람들을 위한 『커피학 개론』. 커피의 일반 성분과 특수 성분, 그리고 커피 성분의 변화 등에 대한 이론을 중점적으로 서술한다. 이해를 돕기 위해 다양한 그림과 도표를 사용하고 있다. 커피에 대한 올바른 이해와 함께 전문적 지식을 갖추도록 이끈다.