<b>도쿄 오모테산도의 핫 플레이스이자 </br>오픈 3시간 전부터 줄 서는 인기 베이커리,</br>‘브레드, 에스프레소 앤’의 첫 레시피북!</br></b></br>국내 여행객들이 ‘카페 거리’를 테마로 여행할 정도로 각광받는 카페 도시 도쿄. 그만큼 카페의 대표 먹거리라 할 수 있는 빵과 커피의 최신 트렌드를 잘 담고 있는 곳이다. 특히 도쿄 여행을 가본 이라면 반드시 들러야 한다는 오모테산도의 인기 베이커리 ‘브레드, 에스프레소 앤(パンとエスプレッソと)’은 넘버원 핫 플레이스로 꼽힌다. 빵과 커피가 일상적으로 먹는 주식 개념이 된 변화 속에서 ‘브레드, 에스프레소 앤’은 신선한 재료와 퀄리티에 중점을 두고 빵과 커피를 만들고 있다.</br></br>특히 직원 한 명 한 명이 장인 정신으로 메뉴를 개발하고 있기 때문에 수많은 브런치 카페가 생겨나고 없어지는 과정에서도 도쿄에 여전히 탑 베이커리를 고수할 수 있는 것이다. 현재 ‘브레드, 에스프레소 앤’은 도쿄 오모테산도에서 처음 매장을 연 이래로 일본의 여러 지역뿐만 아니라 우리나라를 비롯해 해외 여러 지역에서 분점을 오픈했다.

「브레드, 에스프레소 앤 오모테산도」, 「브레드, 에스프레소 앤 쇼난」과 자매점인 「onka」, 「BiRd & rUbY」를 비롯해 업태, 국내외를 가리지 않고 음식점을 운영하고 있다. http://bread-espresso.jp

Contents</br></br>Introduction</br>사용하는 빵에 대해</br></br><b>1 샌드위치</b></br> 허니베이크드 햄과 모차렐라를 넣은 파니니</br> 달걀 듬뿍 샌드위치</br> 스모크 살몬과 크림치즈를 넣은 파니니</br> 페퍼포크와 카망베르를 넣은 크루아상 샌드위치</br> 클래식 함박스테이크 샌드위치</br> 생햄과 모차렐라</br> 밀라노 살라미</br> 참치와 신선한 토마토</br> 병아리콩을 넣은 베지터블 샌드위치</br> 허니머스터드 치킨</br> 포크 파스트라미와 사우어크라우트</br> 시금치와 체더치즈</br> 푸른 차조기와 코파햄</br> 살라미 캐롯</br> 프로슈토 버섯</br> 안초비 매시</br> 아보카도 제노바</br> 핫도그</br> 호두와 꿀을 넣은 크림치즈 샌드위치</br> 딸기와 고르곤 크림을 넣은 샌드위치</br> 팥 크림치즈</br></br> Column 빵에 관하여</br> </br><b>2 프렌치토스트</b></br> 프렌치토스트</br> 시나몬롤 프렌치토스트</br> 캐러멜바나나 프렌치토스트</br> 두툼하게 썬 베이컨 & 치즈 프렌치토스트</br></br> Column 에스프레소에 관하여</br></br><b>3 크로크무슈 외</b></br> 스모크 살몬과 양송이를 넣은 크로크무슈</br> 로스햄과 카망베르를 넣은 크로크무슈</br> 참치와 양파를 넣은 크로크무슈</br> 양파와 고르곤졸라를 넣은 크로크무슈</br> 차조기와 베이컨을 넣은 크로크무슈</br> 햄 크로크무슈</br> 빵 키슈</br> 프루트 토마토 브루스케타</br> 허니베이크드 햄 에그 베네딕트</br></br> 달콤한 디저트들 </br> 티라미수 · 민트위치 · 메이플이 들어간 빵그래놀라 </br></br><b>4 빵과 함께</b></br> 갖가지 채소를 넣은 수제 크루톤 샐러드</br> 자몽과 당근을 넣은 하뻬</br> 신선한 양송이와 파르미지아노를 넣은 샐러드</br> 머리 달린 새우와 제철 버섯을 넣은 아히요</br> 과카몰리</br> 블랙 올리브와 참치 파테