노화와 비만을 막고 건강 향상을 도와 병에 걸리지 않는 몸으로 만들어주는 식단!
《SBS 스페셜 끼니반란》에 등장하며 큰 화제가 된 FMD 실천법을 소개하는 『먹는 단식 FMD』. 방송에서 FMD 식단을 만들고 요리를 지도했던 저자는 롱고 박사의 《단식 모방 다이어트》를 감수한 국내 유일의 FMD 전문가로, 저자 역시 FMD 프로그램을 체험했으며 3개월간의 FMD 임상실험을 통해 그 효과를 입증했다.
저자는 이 책에서 한국인에게 맞는 식사 방법을 제시하는 한국식 FMD 프로그램을 완성해 보여준다. FMD의 실천을 통해 체중 조절은 물론 현대인들이 겪고 있는 암, 당뇨, 고혈압, 치매 등 자가 면역 질환 등의 치료 효과를 누구나 얻을 수 있다고 이야기하며 책을 참고하여 누구나 쉽게 성공할 수 있도록 효과적인 실천법을 소개한다.
가정의학과 전문의로 면역치료 및 통합의학치료를 하는 ‘더엔케이의원’의 원장이다.
‘스스로 몸과 마음을 치유하고자 하는 사람을 돕는 일’을 좋아하여 ‘요리하는 의사’로 활동하고 있다. 음식으로 자연 치유력을 증진시키는 법을 알리고자 유기농문화센터(www.occenter.org)에서 ‘유기농 디톡스’ 프로그램을 진행하고 있으며, 4주 해독프로그램인 ‘더비움’의 주치의이기도 하다. 또한, 기능의학공부모임인 ‘임상영양학교’의 강사로서 의사들의 영양의학 공부를 돕고 있다.
‘2019 끼니 반란’에 출연하여 한국식 FMD 식단을 소개하였으며, KBS <생로병사의 비밀>의 ‘장을 클린하라’, ‘내 몸에 독이 쌓인다’ 편에 출연한 바 있다.
추천의 글
책을 열면서
1장―FMD를 시작하기 전에
① 건강한 몸을 위한 식습관
② 우리 조상들의 식습관은 어땠을까?
③ 현대인의 사망원인과 질병
④ 요즘 우리는 어떻게 먹을까?
⑤ 단식은 어떤 효과가 있을까?
⑥ 단식의 경험
⑦ 다양한 종류의 단식
⑧ FMD란?
2장―FMD 이해하기
① FMD는 무엇이 좋을까?
② FMD의 기본 이론과 원칙
③ 한국인을 위한 FMD
④ FMD가 필요한 사람과 하면 안 되는 사람
3장―FMD 실천하기
① FMD 준비
② FMD 기간에 먹을 수 있는 것과 없는 것
③ FMD 실천 규칙
④ FMD를 실천한 사람들
⑤ FMD를 성공하기 위한 습관
⑥ FMD Q and A
4장―FMD 식단
① FMD에 한식을 적용
② 한국인을 위한 FMD 식단
③ 식재료 준비와 요리
FMD 메뉴
① 첫째 달
1일 낫토비빔밥과 된장소스, 바나나고구마스무디
2일 고구마찜과 대구살구이, 채소스틱, 브로콜리두부죽
3일 뿌리채소영양해물밥, 두부구이월남쌈과 호두두유
4일 채소볶음밥과 콩비지, 단호박스무디
5일 밤찜과 두부구이, 채소스틱, 새우비타민샐러드와 현미누룽지
② 둘째 달
1일 연어새싹비빔밥, 블루베리고구마스무디
2일 두부카레덮밥, 새우채소죽
3일 감자찜과 명태살구이, 채소찜, 아보카도샐러드와 현미누룽지
4일 해산물카레볶음밥, 버섯구이샐러드와 두유
5일 두부꼬마김밥, 단호박딸기스무디
③ 셋째 달
1일 단호박연두부샐러드, 홍새우부추샐러드와 현미누룽지
2일 해산물버섯덮밥, 가지호박샐러드와 도토리묵, 두유
3일 무말랭이영양채소콩밥, 단호박오렌지스무디
4일 옥수수찜과 낫토, 채소구이, 황태채소죽
5일 채소쌈밥과 문어숙회, 키위고구마스무디
BONUS 1. 말린 채소 먹기
2. 마실 것
