한식조리기능사 자격증을 대비할 수 있는 책다. 한식에 관한 이론적 기초를 익히고 필기시험에 대비할 수 있도록 구성하였다. 한국산업인력공단의 한식조리기능사 공개 실기시험 31가지 문제를 자세한 과정과 배점표 등을 상세히 구성하였고, 채점과 직결되는 중요한 조리법을 정리하여 수록하였다.