영산대학교 호텔관광대학 동양조리학과 부교수 김대익의 『실무조리영어』. 저자가 오랫동안 조리영어와 호텔영어를 강의한 경험과 노하우를 집약하여 저술한, 조리영어 교재다. 조리에 관한 표현을 영어로 자연스럽게 습득할 뿐 아니라, 실무에서 활용하는 데 초점을 맞췄다. 조리용어와 기술, 도구와 방법, 그리고 식재료에 대해 체계적으로 정리했다.