넓은 의미로의 병해는 생리적 장해, 환경적 장해를 포함하며, 좁은 의미로는 미생물이나 바이러스 등 병원체의 침입 및 기생에 의하여 작물의 감수가 일어나는 것을 말한다. 과수에 발생하는 주요 병해로는 탄저병, 부패병, 흰가루병, 녹병, 잿빛곰팡이병, 검은별무늬병, 흰날개무늬병, 자주날개무늬병, 세균성 병해, 바이러스성 병해 등이 있다. 이러한 병해의 발생생태나 병원균 등을 확실하게 알아두면 효과적인 방제가 가능하며 과수의 수량감소나 품질저하, 재배연한 단축 등의 피해를 방지하여 농가소득을 증대시킬 수 있다.