우리, 함께 키토 할까요?
가끔은 게으르고 때로는 귀찮아도
에어프라이어와 밥솥만 있다면
쉽고 편리하게 저탄고지 다이어트 할 수 있어요

실패 없는 저탄고지, 시간과 온도만 조절하면 끝
에어프라이어는 21세기 주방에 혁명을 가져온 가전 중 하나다. 몸집이 작아 최소한의 공간을 차지할 뿐 아니라 세척이 용이하고 사용법도 간단하여 누구나 쉽고 편리하게 사용할 수 있다. 이렇게 편리한 에어프라이어에 키토식을 요리할 수 있다니 얼마나 반가운 일인가?

그동안 첨가물이 가득한 냉동식품만 먹었다면 이제 본격적으로 키토식을 만들어 보자. 에어프라이어는 저탄고지에 최적화된 가전이다. 지방 함량이 높은 식재료와 미리 튀긴 냉동식품, 지방층이 함께 붙은 껍질 등에 특화된 미니 컨벡션이기에 오븐이 없어도 누구나 쉽게 실패 없는 요리를 할 수 있다.

다이어트로 시작한 키토제닉 식단이 몸과 마음을 건강하게 만들었다. 식단을 유지하며 서서히 변하는 내 모습에 확신을 가지면서 식단을 공유하고 싶었다. 식단 초기에 무엇을 어떻게 먹어야 할지 몰라 헤매던 경험을 바탕으로 하나하나 레시피를 만들어 사진과 영상으로 기록을 남기기 시작했다.

‘맛있게 잘 먹었다’, ‘더 많은 레시피를 공유해달라’, ‘덕분에 어려운 키토 요리를 쉽게 만들 수 있게 되었다’ 등의 인사와 응원에 힘입어 키토제닉 레시피를 만드는 데 심취해있다. 많은 사람이 건강하고 행복한 식단을 지속하기 바라는 마음으로 키토 요리 개발에 더욱 매진 중이다. 저서로는 《바이안의 심플 키토 테이블》 등이 있다.

저자 서문 … 6
에어프라이어 엿보기 … 12
전기밥솥 엿보기 … 13
아이콘과 일러두기 … 14
식재료 엿보기 … 15
필요한 도구 엿보기 … 18
이 책을 살펴봐요 …20


에어프라이어

PART1
돼지고기와 소고기

바비큐삼겹살구이 … 26
고추장목살구이 … 28
돈까스(에프&팬) … 30
삼겹살레몬간장구이 … 32
이베리코막창구이 … 34
리버스시어링스테이크(에프&팬) … 36
찹스테이크 … 38
파히타 … 40
토마토미트볼그라탕(에프&밥솥) … 42
크림함박스테이크(에프&밥솥) … 44

PART2
달걀과 닭고기

구운달걀(에프or밥솥) … 48
아보카도에그보트 … 50
단호박에그슬럿 … 52
프리타타 … 54
달걀빵 … 56
로스트치킨 … 58
치킨텐더 … 60
메이플윙 … 62
매콤닭봉조림(에프&팬) … 64

PART3
생선과 해산물

중국식도미찜(에프&팬) … 68
연어스테이크 … 70
연어파피요트 … 72
감바스알아히요 … 74
갈릭버터새우구이 … 76
코코넛쉬림프 … 78
새우완탕(에프&냄비) … 80
치즈가리비구이 … 82
와인조개찜 … 84
오징어버터구이 … 86
카레오징어구이 … 88
어묵꼬치 … 90
참치피망튀김 … 92
황태스낵 … 94

PART4
간식과 디저트

애호박뢰스티 … 98
코코넛단호박구이 …100
단호박그라탕(에프&전자레인지) … 102
바스크치즈케이크 … 104
브리치즈구이 … 106
크림치즈머핀 … 108
치즈스틱 … 110
핫도그 … 112
선드라이드토마토 … 114


전기밥솥

PART5
전기밥솥과 전자레인지

BBQ폭립(밥솥&에프) … 120
닭날개연근조림 … 122
등갈비김치찜 … 124
밀푀유나베 … 126
볼로네제소스 … 128
비프부르기뇽 … 130
삼겹살배추찜 … 132
소갈비찜 … 134
소꼬리찜 … 136
양갈비레드와인찜 … 138
저수분수육과콩나물무침 … 140
차돌박이숙주찜 … 142
치킨버터커리 … 144
치킨크림스튜 … 146
토마토해물탕(밥솥&팬) … 148
딸기잼 … 150
생크림요거트 … 152
고르곤졸라피자(팬&전자레인지) … 154
마르게리타피자(전자레인지) … 156
치즈누룽지(전자레인지) … 158

키토식에서 많이 먹는 식재료 … 160
소고기 … 160
돼지고기 … 161
달걀 … 162
생선 … 163
해산물 …164

찾아보기 … 165