왜 음식을 만들 줄 알아야 할까?나와 세상을 이롭게 하는 조리의 가치!!각종 추천도서 선정, 관련 단체가 주목하고 권하는 책!질문으로 시작하는, 십 대를 위한 인문학 시리즈스스로 생각하는 힘을 키워 준다! 2013년 첫 책이 발간된 「생각이 크는 인문학」 시리즈가 스물한 번째 주제 ‘조리’로 찾아왔다. 이 시리즈는 세상을 바라보는 자신만의 관점을 갖기 시작한 십 대에게 인문학적 소양을 스스로 키울 수 있도록 기획된 시리즈로 철학, 심리학, 윤리, 역사, 기술, 과학 등 인문학적인 성찰이 필요한 주제라면 분야를 가리지 않고 범주를 넓혀 가며 출간되고 있다.각 분야의 전문가인 이 시리즈의 저자들은 어린이, 청소년들이 꼭 한 번쯤 고민해 보았으면 하는 질문을 제시하는 형식으로 책을 이끌어 간다. 독자들은 다양한 형태의 질문을 통해 당연하게 생각하던 사건이나 대수롭지 않게 지나치기 쉬운 상황에 대해 고민하면서 세상을 보는 새로운 눈을 뜨게 된다. 질문에 대해 자신만의 답을 찾는 경우도, 여전히 물음표만 가득한 경우도 있겠지만, 분명 모든 과정을 통해 생각의 힘이 훌쩍 자라게 될 것이다. 여기서 한 걸음 더 나아가 새로운 질문을 이끌어 내는 십 대로 성장할 수 있도록 하는 것이 이 시리즈의 궁극적인 목표이다.이러한 기획 의도를 지지하듯 「생각이 크는 인문학」 시리즈는 문화체육관광부 우수교양도서, 세종도서 교양부분, 대한출판문화협회 올해의 청소년 교양도서, 한국출판문화산업진흥원 청소년 권장도서, 아침독서 청소년 추천도서 등에 선정되어 많은 십 대 독자들을 만나고 있다.
경남대학교 심리사회학부 사회학과 교수이며, 경기도 남양주시에 있는 슬로푸드문화원 아카데미의 교장을 맡고 있다. 경기도 평택에서 태어났고, 평택농업희망포럼 이사로 활동하고 있다. 미국의 식량원조가 우리나라의 정치경제와 농업에 미친 영향을 다룬 박사논문을 쓴 후 패스트푸드와 그것이 사회전반에 끼친 영향을 다룬 “맥도날드화”를 우리나라에 소개했다. 이후 이탈리아에서 시작된 패스트푸드 반대 운동인 슬로푸드 운동에 가입하여 2000년부터 국제슬로푸드 시상 대회의 심사위원을 역임했고, 우리나라에 슬로푸드와 슬로푸드 운동을 알리는 일을 해 왔다. 또 현대의 먹을거리가 시간과 공간의 맥락을 잃은 정체불명의 먹을거리라는 점을 인식하고, 이러한 먹을거리를 생산하고 공급하는 세계 식량 체계와 그것의 대안으로 등장한 지역 식량 체계에 초점을 맞추어 연구하면서, 먹을거리의 생산자와 소비자들이 음식 문맹자에서 음식 시민으로 거듭나게 하는 사회 교육에도 애쓰고 있다.
지은 책으로 『원조의 정치경제학』, 『농업사회학』, 『슬로푸드와 슬로라이프』, 『먹을거리 위기와 로컬푸드』, 『어린이 먹을거리 구출대작전』, 『비만 왜 사회문제일까』가 있고, 옮긴 책으로 『맥도날드 그리고 맥도날드화』, 『미래를 여는 소비』가 있다. 함께 옮긴 책으로는 『슬로푸드』, 『로컬푸드』, 『슬로푸드 맛있는 혁명』 등이 있다.
제1장. 음식을 만들 줄 아는 게 왜 중요할까?- 조리에 대해 얼마나 알고 있을까?- 지금은 식품 산업 전성시대라고?- 나를 성장시키는 조리- 내 밥상의 주인은 누구일까?★ 조리하는 대한민국 캠페인제2장. 조리를 알면 세상이 보인다고?- 조리가 인류의 진화에 불을 지폈다고?- 왜 우리 조상들은 김장독을 땅에 묻었을까?- 날것과 익힌 것, 무엇이 다를까?- 음식을 만들며 느끼는 함께라는 가치★ 조리가 중요하다는 증거제3장. 조리가 사라지면 어떤 일이 벌어질까?- 왜 계속 사 먹게 되는 걸까?- 식량 창고를 위협하는 산업형 농업!- GMO가 왜 문제일까?- 음식을 만들어서 환경을 지킬 수 있다고?★ B급 농산물이 춤추는 푸드 디스코!제4장. 조리는 우리 사회와 어떻게 연결되어 있을까?- 조리는 우리 농가를 지키는 희망의 씨앗- 지역과 가정의 경제를 살리는 조리- 음식을 보는 눈, 어떻게 키울까?★ 인간이 만든 위대한 속임수제5장. 음식을 만들어 먹으면 세상이 변한다고?- 나도 음식을 만들 수 있을까?- 식재료를 아는 것이 왜 중요할까?- 건강한 음식을 만드는 조리 실천 방법- 음식을 만들어 먹는 사회★ 『음식디미방』과 『정조지』
