일품요리부터 간식까지
햇살마미의 15분 키친

엄마의 정성이 들어가 더 맛있는
건강한 채식 레시피


집밥은 무조건 쉬워야 한다. 만드는 과정도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아야 자주 만들어 먹기 때문이다. 이 책에는 요리의 특성상 조리가 오래 걸리는 조림이나 밥 종류를 제외하고는 조리 시간이 대부분 15분 정도인 생활 요리들을 수록했다. 집밥을 먹고 싶지만 재료 준비도 귀찮고, 시간이 오래 걸려 만들 엄두가 나지 않는다면 짧은 시간에 만들 수 있는 햇살마미의 레시피로 오늘 당장 집밥을 준비해 보자.

prologue
우리 가족을 위한 엄마의 십계명
똑똑하게 요리하기
햇살마미의 15분 키친 요리 가이드
-건강한 재료 고르기
-재료 손질법
-기본 계량법
-조리 도구
-기본양념
-맛간장 만들기
-채수 만들기

PART 1 푸릇푸릇 잎채소
깻잎
깻잎 된장지/깻잎 쌈밥/깻잎 조림
배추
김치 볶음 오니기리/김치 비빔국수/김치 쌈밥
부추
부추 겉절이/부추 쌈/부추전
시금치
시금치 된장국/시금치 샐러드/시금치 생채
양배추
양배추 코울슬로/양배추 깻잎 피클/양배추 쌈밥
인기 만점 우리 집 간식
과일 카레라이스

PART 2 흙 내음 가득, 뿌리채소
감자
감자볶음/감자 칩/감자 풋고추 조림/매운 감자 조림/웨지 감자
고구마
고구마 두유 라떼/고구마 밥/고구마 팬케이크
무
무나물/무말랭이 무침/무나물 밥/무생채/일본식 무 조림
양파
양파 피클/양파 덮밥/양파링 튀김
연근
연근조림/연근 칩 샐러드/연근 튀김
우엉
우엉조림/우엉 무말랭이 김밥/우엉 떡 잡채
인기 만점 우리 집 간식
바나나 토스트

PART 3 주렁주렁 열매채소
가지
가지 냉국/가지 볶음/가지 탕수
고추
꽈리고추 찜/꽈리고추 볶음/풋고추 된장무침
오이
오이 간장 장아찌/오이 겉절이/오이국수/오이볶음
토마토
토마토 그린 샐러드/토마토 사과 샌드위치
호박
단호박 부침/애호박 볶음/호박부침
인기 만점 우리 집 간식
바나나 플람베

PART 4 단백질 가득한 건강 채소
두부
두부 톳 무침/두부 쌈장/두부조림/생두부 샐러드
버섯
구운 버섯 샐러드/버섯 강된장/버섯 춘권/
새송이버섯 구이/새송이버섯 볶음/새송이버섯 장조림
콩나물
콩나물국/콩나물 겨자 냉채/콩나물 잡채
인기 만점 우리 집 간식
유부 초밥

PART 5 바다에서 나는 채소
다시마
다시마조림/다시마 튀각
미역
미역냉국/미역 초무침
파래
건파래 무침/파래 무침
해초
해초 두부 샐러드/해초 비빔 소면
인기 만점 우리 집 간식
유부 잡채