<최재홍>,<이재상>,<김동범>,<이홍철> 저 | 주식회사 백산출판사
복어조리 시험 대비 교재이다.
남강가든, 제일컨추리클럽, 서린호텔, 삼정회관 근무㈜ 롯데호텔(서울, 제주), 시그니엘서울 조리팀 총주방장 31년 근무제42회 관광의날 국무총리상 수상국제요리경연대회 보건복지부장관상 수상현) 경동대학교 양주캠퍼스 호텔조리학과 교수
