꽃집! 나도 할 수 있다!
초보자는 물론 실무자를 위한 꽃집 성공 전략의 모든 것!

이 책은 꽃집 창업과 경영에 필요한 기초 사항부터 실무 지식까지 매우 상세히 다룬 꽃집 관련 필독서다. 이론적인 설명은 물론 현장에서 직접 활용할 수 있는 다양한 사례와 자료를 제공하여 꽃집 창업을 준비 중이거나 화훼 관련 일에 관심을 갖고 있는 분들, 혹은 현재 꽃집을 운영 중인 분들에게도 많은 도움이 될 것이다.

국립순천대학교 원예학과 졸업(학사 및 석사)
국립목포대학교 원예과학과 대학원(농학박사)
한국전통고깔문화협회 회장
(재)나주시천연염색문화재단 운영국장

머리말

Chapter 1 꽃집 창업 전 알아두기
1. 꽃집의 뜻과 특성
꽃집의 뜻과 존재 의의 | 자영업 측면에서 본 꽃집의 장점 | 자영업 측면에서 본 꽃집의 단점
2. 꽃집 개업을 위한 자격과 적성
꽃집 개업을 위한 자격증 | 꽃집 운영에 필요한 기술 습득 | 꽃집 일에 대한 적성과 자질
3. 꽃집의 업무와 전망
꽃집의 업무 | 꽃집의 변화 | 꽃집의 현황과 전망

Chapter 2 꽃집 창업을 위한 과정과 준비
1. 창업 과정과 비용
창업 과정과 절차 | 창업 비용의 의의와 내용 | 온라인 판매 및 창업자금 최소화 방안
2. 수익성 분석과 대책
의의와 비용 산출 | 예상 매출액 추정 | 수익성 분석
3. 꽃집의 업무 습득
의의 | 자습 | 수업 | 연수 | 기타

Chapter 3 꽃 상품의 유통과 체인점에 대한 이해
1. 위탁 체계
의의와 구조 | 화환 위탁 업체 | 분식물 및 난 위탁 업체 | 위탁체계의 활용 방향
2. 꽃의 통신배달
의의와 체계 | 꽃배달 구조와 통신배달 유형 | 꽃의 통신배달 주문 업체와 활용 | 꽃의 통신배달에 따른 문제점과 대응책
3. 체인점 체계
의의 | 꽃집 체인점의 종류와 운영체계 | 체인점 가맹과 활용

Chapter 4 꽃집의 유형과 위치 및 상호
1. 꽃집의 유형
의의 | 취급 품목에 따른 유형 | 판매방식에 따른 유형 | 경영방식과 소비유형에 따른 구분
2. 꽃집의 상호
상호의 중요성 | 상호의 적당한 글자 수 및 구성 | 상호의 홍보와 이미지 관리 및 보호
3. 꽃집의 위치
의의 | 꽃집의 위치와 소비 환경 | 꽃집 유형과 입지 | 입지 분석과 선정

Chapter 5 꽃집의 시설과 연출
1. 꽃집의 구입과 연출
점포의 탐색과 구입 | 실내 공간의 연출 | 실외 공간의 연출 | 점포를 연출할 때 유의할 점
2. 시설물과 도구
의의 | 시설물과 차량 | 도구 | 사무기기
3. 꽃집의 이미지 통합
의의 | 이미지 통합 분야 | 표현의 통일 방법과 활용

Chapter 6 꽃집의 직원 관리와 판촉물
1. 직원의 채용과 관리
직원 채용 | 구인과 채용 | 직원의 관리
2. 비즈니스 양식
의의 | 명함과 봉투 | 주문서 및 인수증
3. 꽃집 판촉물
의의 | 종류와 활용

Chapter 7 꽃집 상품의 구매와 관리
1. 상품의 구매
의의 | 구매처의 종류와 특징 | 구매처 선정과 관리
2. 절화의 신선도 유지
의의와 절화 수명 연장 생리 | 구매한 절화의 손질 | 절화의 신선도 유지 및 관리 | 절화의 개화 속도와 꽃 냉장고의 이용
3. 분식물의 취급과 관리
물, 광 및 온도 관리 | 비료와 병충해 관리 | 분화 및 관엽식물의 관리 | 난의 취급과 관리

Chapter 8 꽃집의 상품 진열과 연출
1. 상품 구성
의의와 꽃집 상품 | 상품의 구성 방향 | 상품 개발
2. 상품 진열
의의 | 꽃집에서 상품의 진열 | 포장과 라벨 붙이기 | 고객의 입장에서 진열
3. 상품의 제작과 연출
상품 제작의 기본 태도 | 상품의 제작과 포장 | 리본과 메시지카드
4. 상품 가격
상품 가격의 의의와 가격 설정 | 절화 상품의 가격 설정 | 고정 가격과 선물용 상품의 가격 | 온라인업체의 가격 정책에 대한 꽃집의 대응

Chapter 9 꽃집의 개업과 접객
1. 개점 준비와 개업
의의 | 개점 준비 | 개업 안내와 개업 행사
2. 접객 업무
의의와 접객 태도 | 고객에 따른 접객 | 정보 제공 | 접객 시 홍보와 정보 수집
3. 일일 업무
의의 | 출근 직후의 업무 | 낮 시간대 업무 | 퇴근 전 업무 | 매출 일계표와 업무일지 작성
4. 개업 후 발생하기 쉬운 문제점과 대응책
운영자금과 매출 | 상품의 구매와 관리 | 수발주와 배달 | 인간관계

Chapter 10 꽃집 개업 후의 수발주와 경영 분석
1. 수발주 업무
의의 | 방문 및 전화 주문에 의한 수주 | 통신배달에 의한 수발주 | 꽃배달업체 및 타 지역 꽃집으로 발주
2. 배달 업무
배달의 의의와 유형 | 배달상품의 종류와 배달자의 업무 | 배달 업무 관리
3. 수금 관리
의의 | 미수금의 발생 원인과 문제점 | 수금과 미수금 관리 방안
4. 매출 관리와 경영 분석
의의 | 매출 목표 설정과 분석 | 경영 분석

Chapter 11 적극적인 운영과 성공하는 꽃집
1. 고객 개발과 관리
고객의 범주 | 고객의 개발 | 고객 관리
2. 기념일의 대응 방안
기념일의 꽃 판매와 구매 | 판매 촉진 활동 | 기념일의 상품 전략과 관리 | 업무 관리와 기록
3. 성공하는 꽃집이 되자
의의 | 실패한 꽃집과 성공한 꽃집 | 성공하는 꽃집이 되자

참고 문헌