공부 잘하는 아이들에게 꾸준히 인기가 있는 [신문이 보이고 뉴스가 들리는 재미있는 이야기]의 서른여덟 번째 책으로, 초등학생이 꼭 알아야 할 음식과 영양에 관한 내용을 담았습니다.이 책은 음식과 영양에 관한 기초 지식을 제공할 뿐만 아니라 아이들이 스스로 건강한 식생활을 관리할 수 있도록 구성하였습니다. ‘음식, 왜 먹어야 할까요?’, ‘꼭꼭 씹어 읽는 영양소’, ‘음식, 얼마나 먹어야 할까요?’, ‘알고 먹어요, 음식’, ‘골라 먹어요, 음식’, 다섯 가지 주제로 초등학생이 꼭 알아야 할 음식과 영양에 관한 내용을 담았습니다.

이 책은 음식과 영양에 대한 내용을 호기심을 유발하는 질문 형식으로 묻고, 이에 친절하게 대답하는 형식으로 구성해 아이들에게 쉽고 친근하게 다가갈 수 있도록 하였습니다. 또한 아이들의 눈높이에 맞춘 재미있는 그림과 다양한 사진과 도표, 자료를 통해 본문의 내용을 더 상세하게 파악할 수 있도록 하였습니다. 또 ‘냠냠쩝쩝 음식 이야기’라는 특별 페이지를 통해 음식과 영양에 관한 최신 과학 정보와 시사 뉴스를 소개합니다. 최근에 이슈가 되고 있는 분자 요리와 실험실 고기, 세계 10대 불량 식품과 건강 식품, 인간을 지금의 모습으로 만들어 준 음식 등 흥미진진한 최신 정보를 만나 볼 수 있습니다. ‘뉴스 속 용어 알기’와 ‘궁금해요 음식 이야기’ 코너는 음식과 영양에 관한 상식을 소개하고 개념을 정리해 줍니다.

우리는 음식을 먹지 않으면 살 수 없습니다. 음식 속의 영양소가 우리 몸을 만들고, 우리 몸을 움직이지요. 세상에는 음식이 정말 많습니다. 문제는 몸을 건강하게 하는 좋은 음식이 있는 반면, 병들게 하는 나쁜 음식도 있다는 거지요. 언제부턴가 잘못된 생각과 식습관으로 건강을 해치는 청소년들이 증가하고 있습니다. 단지 고픈 배를 채우기 위해서 음식을 먹던 시대는 지났습니다. 이제는 잘 성장하고 건강을 유지하기 위해서, 더 나아가 지구 환경을 지키기 위해서도 음식을 가려 먹는 법을 알아야 합니다. 이 책을 읽고 난 어린이들은 자신에게 필요한 건강하고 안전한 음식이 무엇인지 골라낼 수 있는 힘을 기르게 될 것입니다.

머리말
추천의 글

1장 음식, 왜 먹어야 할까요?
음식, 꼭 먹어야 하나요?
음식이 맛이 있는 이유는 뭐예요?
입부터 항문까지, 소화 기관
소화와 흡수를 돕는 소화 효소
변신하며 돌고 도는 영양소
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 인간을 인간으로 만든 건 음식?

2장 꼭꼭 씹어 읽는 영양소
탄수화물① | 탄수화물, 왜 먹어야 할까요?
탄수화물② | 소화 안 되는 영양소, 식이 섬유소
단백질① | 단백질은 몸속에서 무슨 일을 할까요?
단백질② | 동물성 단백질 vs 식물성 단백질
지방① | 두 얼굴의 지방
지방② | 꼭 먹어야 하는 필수 지방산
비타민① | 새콤달콤 비타민
비타민② | 비타민 A부터 줄 세워 보아요
무기질① | 튼튼한 몸을 위해, 무기질
무기질② | 무기질의 모든 것 한눈에 보기
물 | 우리 몸의 70퍼센트는 물
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 영양소가 독이 된다고요?

3장 음식, 얼마나 먹어야 할까요?
음식 속 에너지, 열량
난 얼마나 먹어야 할까요?
난 무엇을 먹어야 할까요?
함께 지켜요! 어린이 식생활 지침
나는 뚱뚱할까요, 홀쭉할까요?
속닥속닥, 비만 고민 해결 비법
문제 있는 편식, 문제없는 편식
잘 못 먹는 병이 있다고요?
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 식생활 습관 점검해 보기

4장 알고 먹어요, 음식
지글지글 보글보글, 요리는 왜 할까요?
탄 고기에 발암 물질이 있어요?
부패 vs 발효
우리나라 대표 발효 식품, 김치
배가 아파요, 식중독
가공식품이 뭘까요?
헷갈려요, 유기농과 무농약과 저농약
고기는 NO! 채식주의
보기에도 좋고 몸에도 좋은 컬러 푸드
딱 맞는 때를 맞은 제철 음식
지역을 살리는 로컬 푸드
먹기 전에 손은 씻었나요?
치카치카 양치질, 알고 하나요?
즐거운 식사를 위해 예절을 지켜 주세요
아플 때 먹으면 낫는 음식이 있어요?
음식을 맡기고 사랑을 나누는 푸드 뱅크
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 과학으로 만든 음식, 분자 요리와 실험실 고기

5장 골라 먹어요, 음식
너무 많아요, 나트륨
나쁜 지방, 트랜스 지방의 비밀
나도 모르게 먹고 싶어요, 설탕 중독
칼로리 0 음식의 비밀
식품에 뭘 넣는다고요? 식품 첨가물이요?
알록달록 예쁜 음식 조심!
읽으면 보여요, 영양 성분 표시
쓰레기 음식? 고열량?저영양 식품
빨라서 좋아요? 느려서 좋아요! 패스트푸드와 슬로푸드
꼬불꼬불 라면 이야기
탄산음료의 톡 쏘는 진실
어린이를 해치는 어린이 음료?
흰 우유 vs 색 우유
간식 고르는 비법!
간질간질, 음식 알레르기
GMO가 뭐예요?
음식을 담는 그릇도 중요해요!
냠냠쩝쩝 음식 이야기 | 세계 10대 불량 식품과 건강 식품

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