전통 비빔밥에서 퓨전 비빔밥까지 총망라

어느 재료와도 잘 어우러지는 비빔밥은 다양한 맛과 모양을 자랑한다. 이 책에서는 누구나 좋아하는 인기 비빔밥부터 퓨전 비빔밥, 전통 비빔밥까지 다양한 레시피를 통해 비빔밥이 세계인의 웰빙 푸드로 자리 잡을 수 있다는 가능성을 보여준다.

일품요리 비빔밥 레시피 완전 정복

‘완벽한 한 그릇’으로 불릴 정도로 맛과 영양이 우수한 비빔밥 레시피를 담았다. 바쁘다고, 귀찮다고 대충 먹는 한 끼 식사는 이제 그만! 있는 재료를 활용해 일품요리인 비빔밥을 즐겨보자.

다양한 맛과 모양으로 즐기는 비빔밥

흔히 먹는 비빔밥뿐만 아니라 불고기, 마파두부 등을 응용해 특별한 날의 별식으로 준비해도 좋은 여러 가지 비빔밥을 소개했다. 또한 손님상에 내놓아도 잘 어울리는 퓨전 비빔밥, 다이어트 건강 비빔밥, 비빔밥 도시락도 제안하고 있다.

쉽게 배우는 비빔밥의 기본 노하우

어떤 음식이든 기본이 중요한 법. 고슬고슬 맛있게 밥 짓기, 비빔밥의 맛과 영양을 살리는 맛있는 나물 만들기, 비빔밥과 잘 어울리는 국 등에 대해 자세히 소개했다. 이 책 한 권이면 요리 초보도 맛있는 비빔밥을 만들 수 있도록 했다.

비빔밥의 아름다움을 담은 스타일링

밥상 위의 수채화라고 불리는 비빔밥은 아름다운 예술 작품과 견주어도 빠지지 않는다. 이 책은 전통 비빔밥에서는 소박하고 담백한 아름다움을, 퓨전 비빔밥에서는 화려하고 감각적인 아름다움을 살렸다. 이 책으로 맛과 멋이 살아 있는 비빔밥을 즐길 수 있다.

한국 음식 알리기에 힘쓰고 있는 푸드 컨설턴트. 대학에서 식품영양학을 공부한 후 청와대 비서실 영양사로 재직했다. 일본 연수를 갔다가 우리 음식도 디자인과 마케팅이 보완 되면 세계적인 음식 문화로 자리매김할 수 있다는 생각을 갖게 되었다. 이후 연세대 언론홍보대학원과 홍익대 산업미술 대학원 에서 음식과 디자인, 마케팅에 대한 공부를 계속 했다. 2002년 한일 월드컵 음식문화 홍보위원으로 활동했으며 세종대에서 외식경영학 박사 학위를 취득했다. 현재 세종대 호텔관광대학 외식경영학과 겸임교수이며, 외식컨설팅 업체인 ‘파프리카’ 대표이기도 하다. 저서로 『청와대 사람들은 무얼 먹을까?』, 『파티! 파티 만들기』, 『푸드비즈니스와 푸드코디네이터』, 『비빔밥 & 덮밥 75가지』가 있다.

책을 펴내며

비빔밥 이야기
완벽한 한 그릇, 비빔밥
알고 먹으면 더 맛있는 비빔밥
특별한 맛을 자랑하는
전국 팔도 비빔밥

기본 익히기
고슬고슬 맛있는 밥 짓기
맛있는 나물 만들기
비빔밥과 잘 어울리는 국

Part 1
인기 비빔밥
불고기 비빔밥
돌솥 비빔밥
돼지고기김치볶음 비빔밥 28낙지 비빔밥
날치알 비빔밥
꼬막 비빔밥
회덮밥
부추 비빔밥
쇠고기미역 비빔죽
마파두부 비빔밥
돌솥 굴무밥
양송이덮밥
연어구이 비빔밥
우렁이된장 비빔밥

Part 2
맛 & 멋 퓨전 비빔밥
참치마요네즈 비빔밥
문어 버터구이 비빔밥
비빔밥 그라탱
비빔밥 오징어순대
치킨마요 비빔밥
명란크림소스 비빔밥
게살 비빔밥
비빔 꼬마김밥
비빔밥 크로켓
유부 비빔밥
찹쌀고기말이 비빔밥
표고버섯 비빔밥 전
김치 비빔밥 옥수수전
비빔밥 롤

Part 3
다이어트 건강 비빔밥
산채 비빔밥
꽃 비빔밥
샐러드 비빔밥
열무 단호박 비빔밥
닭가슴살구이 비빔밥
비빔 쌈밥
도토리묵 비빔밥
해초말이 비빔밥
오징어 브로콜리 비빔밥
두부 간장 비빔밥
콩나물 달래 비빔밥
청국장 보리 비빔밥
무생채 비빔밥
강된장 보리 비빔밥

Part 4
지역별 전통 비빔밥
전주 비빔밥
평양 비빔밥
안동 비빔밥
통영 비빔밥
진주 비빔밥
해주 비빔밥
함평 육회 비빔밥
거제 멍게젓갈 비빔밥
평안도 닭 비빔밥
나주 비빔밥
울릉도 비빔밥

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