<변유량>,<고상훈>,<민세철>,<이동언>,<정명수>,<조형용>,<최미정>,<최영진>,<한재준> 공저 | 지구문화사
이 책은 식품공학에 대해 다룬 이론서입니다. 식품공학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
