『호텔조리 실무영어』는 요리잡지나 인터넷상에서 특정 메뉴에 대하여 영어로 이해하는 것을 목적으로 한다. 총 8파트로 구성하여, 기초 요리 기술부터 요리 방법, 주방 장비, 식품 재료, 맛과 표현, 코스 메뉴 실습, 세계의 요리, 한국 전통 요리까지 살펴본다.