1318 청소년기는 성장의 골든 타임, 기초 체력 높이는데 무엇보다 중요한 건 아침 식사. 아이는 잘 먹고 엄마는 만들기 쉬운 청소년을 위한 아침 식사 레시피를 찾아라!아침 일찍 등교하고 자율학습에 학원까지 다니느라 밖에서 보내는 시간이 많은 아이들. 자연스레 엄마 밥 먹을 기회는 줄어들고, 학교 급식과 패스트푸드, 가공식품에 의존하게 된다. 그래서 아침 식사만큼은 제대로 챙겨주고 싶지만 엄마 마음도 모르고 입맛 없다고, 시간 없다고, 다이어트한다고 투정부리는 아이들 때문에 쉽지 않은 것이 현실. 여기 엄마가 해줄 수 있는 최고의 응원이 바로 아침 식사라고 늘 강조하는 요리연구가가 있다. 바로 중3, 고3 두 딸의 엄마이자 인기 요리강사 이나열. 하루도 빠짐없이 아침 식사를 차려주며 까다로운 아이들의 입맛을 사로잡은 그녀의 비밀병기 같은 아침 식사 레시피라면 그릇을 싹싹 비운 아이의 ‘엄지 척’ 세례를 받을 수 있을 것이다.이 책은 청소년의 아침식사를 봄, 여름, 가을, 겨울로 나눠 소개했다. 그 이유는 계절마다 아이들이 겪는 신체적인 어려움이 다르기 때문이다. 춘곤증에 집중력이 떨어지는 봄, 무더위에 기력이 약해지는 여름, 환절기에 면역력을 높여야 하는 가을, 추위를 잘 이겨내야 하는 겨울. 각 계절의 제철재료는 물론 냉장고에 항상 있는 재료들 중 중 이러한 증상을 극복하는데 도움이 되는 것들을 골라 아침 식사에 활용했다. 아이들이 잘 먹으니 꼭 아침 식사가 아니어도 점심이나 저녁 식사로 준비해도 좋다. 모든 메뉴의 칼로리는 청소년기 하루 권장 열량을 기준으로 아침 식사에 적합하도록 잡았고, 에너지원인 탄수화물, 단백질, 지방의 비율도 한쪽으로 치우치지 않도록 균형을 맞췄다. 엄마들이 많이 먹이고 싶어하는 브레인 푸드도 다양하게 활용했고, 비타민 무기질 등이 풍부한 재료들도 골고루 활용해 공부하는 우리 아이들의 기초 체력을 높이는 데에도 도움이 될 것이다.
입맛 까다로운 중학교 3학년, 고등학교 3학년 두 딸의 엄마이자, 맛있고 실용적인 메뉴로 입소문 난 문화센터 인기 요리 강사. 경기도 분당에 ‘쿠킹 캐롯’이란 이름으로 자신만의 홈 쿠킹 클래스도 운영하고 있다. 그녀가 제일 자신있게 알려줄 수 있는 노하우는 바로 ‘아이가 잘 먹는 아침밥을 빠르고 맛있게 만드는 비법’. 아이가 밥 먹고 나서 ‘엄지 척’ 올릴 때의 행복감을 많은 엄마들과 함께 나누고 싶은 마음으로 『엄마가 챙겨주는 청소년의 아침 식사』 요리책을 출간했다.
1. Basic Guide : 내 아이의 건강을 위해 엄마가 꼭 알아야 할 기본 정보기초체력을 높이려면 이렇게 먹이세요청소년을 위한 아침 식사, 이렇게 준비하세요청소년도 체중 관리가 필요해요영양제, 바로 알고 고르세요아침 식사에 제철 재료와 브레인 푸드를 사용해요아침 식사를 더 빠르게, 더 맛있게 준비해요기본 계량 & 불 조절, 알아두세요이 책 속의 레시피, 이렇게 활용해요2. 비타민 보충이 필요한 봄 : 봄의 기운을 담은 아침 식사통깨 우유드레싱을 곁들인 봄동샐러드미트볼 샐러드 + 빵통 단호박수프 + 닭가슴살구이브로콜리 달걀컵찜 + 빵 + 두유인절미 견과류토스트 + 삶은 달걀 + 두유매콤 닭고기핫도그훈제 연어카르파초 베이글샌드위치양배추 소시지샌드위치고추장 연어주먹밥콩고물주먹밥 + 전자레인지 달걀찜봄조개 들기름비빔밥라구소스 덮밥요구르트 카레덮밥봄동 새우 된장국밥 + 전자레인지 달걀찜우 알리오 올리오 볶음밥새콤달콤 쇠고기 배추찜덮밥쇠고기국밥오렌지소스의 돼지고기덮밥 + 샐러드닭고기 미역밥죽매콤 크림떡볶이 + 삶은 달걀3. 수분 보충이 필요한 여름 : 무더위를 이기는 아침 식사들깨드레싱의 두부샐러드 + 빵 + 과일주스미니 주먹밥을 곁들인 불고기샐러드감자 메추리알샐러드 + 빵감자 쌀 치즈수프 + 빵 + 제철 과일견과류 오트밀 + 과일소시지 오믈렛 + 빵 + 과일주스오이 달걀샌드위치가지 토마토 오픈토스트 + 홍삼 꿀우유참치 크루아상샌드위치 + 과일주스잔멸치 옥수수샌드위치과일을 올린 프린치토스트 + 우유매콤 제육볶음 주먹밥닭가슴살 팽이버섯잡채 덮밥애호박 닭죽달걀프라이를 올린 명란비빔밥 + 생식 두부닭가슴살 채소조림 섞음밥달걀덮밥가지 냉국밥 + 생식 두부감자 달걀볶음밥쇠고기소보로 애호박덮밥4. 영양 보충하기 딱 좋은 가을 : 면역력을 높이는 아침 식사사과 치즈샐러드 + 빵콥샐러드고구마 콩 단호박범벅 + 스트링 치즈 + 두부 호두스무디모닝 달걀빵 + 제철 과일고구마팬케이크 + 우유닭가슴살피자 오픈토스트단감 햄샌드위치 + 삶은 달걀달걀 단호박샌드위치방울토마토 연두부샐러드 + 닭가슴살주먹밥쇠고기 표고버섯나물 비빔밥매운 쇠고기잡채 덮밥데리야키소스의 연어덮밥장똑똑이 버터비빔밥돼지고기 안심 토마토스튜 덮밥다시마 표고버섯조림 폭탄밥 + 달걀스크램블유부 잔치국밥쇠고기 무나물 덮밥감자 새우 브로콜리그라탕 + 빵쇠고기 알배기배추국밥버섯 베이컨리조또5. 체력 보충이 필요한 겨울 : 몸을 따뜻하게 하는 아침 식사돼지고기소보로 샐러드 + 주먹밥아보카도 닭고기샐러드 + 빵 + 제철 과일팽이버섯 새우 떡샐러드양배추 반숙 달걀샌드위치 + 우유아보카도 새우 모닝샌드위치BLT 샌드위치양배추 불고기샌드위치삭슈카 + 빵 + 제철 과일 + 플레인 요구르트브로콜리 치즈수프 + 빵 + 닭가슴살샐러드팽이버섯 게살수프 + 꽃빵검은콩 두유 타락죽 + 진미채볶음쇠고기 채소주먹밥 + 바나나 두부스무디귀리 멸치주먹밥 + 두유당근 명란볶음밥두부 브로콜리조림 덮밥 + 바나나 + 두유돼지고기 숙주볶음 덮밥시금치 어묵 통깨소스덮밥들깨 우거지국밥황태국밥들깨 떡국 + 쇠고기장조림6. 체력 보충을 위한 Plus Recipe 1 / 저열량 건강 야식 : 칼로리 부담 없는 엄마표 야식뮤즐리 비스코티견과류 씨앗쿠키잣소스를 곁들인 반숙 달걀 버섯샐러드콜리플라워 새우피자미니 프리타타새우 연근버거밥 없는 불고기랩채소 비빔실곤약닭가슴살 두부너겟곤약반 떡반 떡볶이7. 체력 보충을 위한 Plus Recipe 2 / 영양 가득 주말 보양식 : 정성 가득, 영양 듬뿍 엄마표 보양식녹두 전복 삼계탕부추 듬뿍 닭곰탕육개장 떡국문어 새송이버섯 솥밥낙지연포탕홍삼 새우탕장어덮밥차돌박이 대파탕굴국밥마 낫토비빔밥★인덱스 / 상황별 추천 메뉴도시락으로 싸주기 좋은 메뉴아이들이 특히 잘 먹는 메뉴입맛 없거나 아플 때 먹기 좋은 메뉴특히 빨리 만들 수 있는 메뉴
