항공식음료에 대한 실무서. 기내식 · 음료란 항공사에서 비행 중에 항공기에 탑승한 승객에게 제공하는 식 · 음료로써 기내승무원에 의해 승객들에게 서비스 되어지는데, 그러한 기내식 · 음료 서비스는 자사 항공사의 이미지를 한층 더 높게 하며, 항공운송사업의 고객 서비스 중 가장 많은 시간을 요하므로 승객의 항공사 평가 기준에 차지하는 비중이 크다고 할 수 있다. 이 책은 그러한 관점에서 항공 종사자, 특히 항공기 승무원이 되고자 하는 학생들을 위해 기내식 · 음료 업무 전반에 대한 기초 실무 지식의 내용으로 구성된 책이다.