“아이는 무엇을 어떻게 먹느냐에 따라 달라진다!” 일본 최고의 뇌 교육학자가 알려주는 성장기 아이 두뇌 발달을 위한 최고의 식사법많은 부모가 내 아이는 자신보다 더 나은 삶을 살기 바라며 자녀교육에 돈과 시간을 아끼지 않지만, 정작 학습능력의 기본이 되는 ‘두뇌 건강’에는 무관심한 듯하다. 그런데 아이의 두뇌가 정상적으로 성장하지 못하면 아무리 돈과 시간을 투자해도 소용이 없다. 두뇌가 제대로 자라지 못해 힘을 못 쓰는데, 비싼 학원 교육이 무슨 소용이겠는가. 뇌와 몸이 폭발적으로 자라는 성장기 아이에게는 그 시기에 꼭 필요한 최적의 영양소를 제공해주는 것이 무엇보다 중요하다.일본의 저명한 뇌 교육학자 이쿠타 사토시 박사는 《음식이 아이 두뇌를 변화시킨다》를 통해 부모들에게 꼭 알려주고 싶었던, 성장기 아이 두뇌와 평생 건강에 영향을 미치는 음식의 힘을 전한다. 아이 두뇌를 건강하고 똑똑하게 발달시키는 ‘진짜 음식’과 나쁜 영향을 주는 ‘가짜 음식’을 상세히 소개하고, 별 의심 없이 먹이는 약과 백신 접종이 아이 뇌에 미치는 영향에 대해서도 과학적인 근거와 사례를 들어 자세히 알려준다. 출간 즉시 일본 학부모들의 뜨거운 호응과 지지를 얻은 책으로, 유아와 초등학생 아이를 둔 부모라면 절대 놓쳐선 안 될 책이다.
약학박사이자 뇌 교육학자. 도쿄약과대학교를 졸업했으며, 미국 일리노이공과대학교에서 화학과 조교수를 역임했다. 암, 당뇨병, 유전자 연구로 유명한 미국 시티오브호프 연구소(City of Hope Research Institute)와 UCLA, UCSD 등에서 연구원 생활을 했다. 현재는 일본에서 생화학, 의학, 약학 등 생명과학을 중심으로 집필과 강연 활동에 집중하고 있으며, 뇌와 교육, 뇌와 영양에 관한 연구 및 컨설팅을 활발히 진행하고 있다.
저서로는 《음식을 바꾸면 뇌가 바뀐다》, 《먹거리로 높이는 자연치유력》, 《되살아나는 뇌의 비밀》, 《마음의 병은 음식으로 고친다》, 《뇌와 마음을 지배하는 물질》, 《영양소의 힘》, 《바이러스와 감염의 구조》 외에 다수의 저서가 있다.
《음식이 아이 두뇌를 변화시킨다》를 통해서는 부모들에게 꼭 알려주고 싶었던, 성장기 아이 두뇌와 평생 건강에 영향을 미치는 음식의 힘을 전한다. 가공식품과 각종 화학물질이 넘쳐나는 요즘에는 아이가 좋아한다고 해서 아무거나 그냥 먹여선 곤란하다. 똑똑하고 건강하게 키우고 싶은 마음과 비례하여 올바른 영양 지식을 쌓고 실천해야 한다. 이 책을 통해 저자는 음식이 뇌에 미치는 영향뿐 아니라 주변을 둘러싼 수많은 음식 가운데 무엇을 먹이고 무엇을 버려야 하는지 과학적 근거와 실제 사례를 들어 꼼꼼히 알려준다.
프롤로그음식이 아이의 지능과 성격을 결정한다Part 1 아이의 뇌는 유전이 아니라 음식이 결정한다 값비싼 학원보다 한 끼 식사가 더 중요한 이유 분노 조절 못하는 아이가 늘고 있다영양제 섭취로 지능지수가 9포인트 상승! 식사를 바꿨더니 89%의 비행청소년이 달라졌다지능은 유전자로 결정되지 않는다‘진짜 음식’과 ‘가짜 음식’음식은 입으로 들어가지만 영양소는 소장에서 흡수된다 아이들의 장이 위험하다 뇌와 장에 좋은 음식을 먹여라Part 2 아이 두뇌를 건강하고 똑똑하게 발달시키는 음식아이의 뇌는 언제 형성될까 뇌는 인체에서 가장 기름진 장기 필수지방산이 아이의 두뇌력을 높인다ADHD 아동은 필수지방산이 부족할 가능성이 있다EPA와 DHA를 효과적으로 섭취하는 법지능을 더 높이는 특별한 지질뇌와 몸을 만드는 주성분, 단백질신경전달물질은 뇌 속 오케스트라 연주자양질의 단백질 식사가 필요하다 아이의 두뇌 발달에 적합한 ‘좋은 탄수화물’과일 대신 건과일은 안 된다아침에는 어떤 식사가 좋을까 비타민과 미네랄이 두뇌에 미치는 영향뇌를 활성화하는 비타민B군마음을 안정시키는 미네랄의 놀라운 효과Part 3 아이 두뇌에 나쁜 영향을 미치는 음식 먹고 싶은 대로 먹인 음식이 아이를 망친다 나쁜 탄수화물은 아이의 지능을 떨어뜨린다미처 몰랐던 액상과당의 위험성 설탕 대신 사용하는 인공감미료는 안전할까?알록달록한 가공식품이 과잉행동을 부른다커피는 학업성적에 부정적인 영향을 미친다뇌를 흥분시키는 물질을 피하라트랜스지방산을 먹으면 기억력이 저하된다당질제한식은 영양 문제를 초래한다양식 연어가 위험한 이유Part 4 아이에게 약을 먹여도 괜찮을까 [감기약과 인플루엔자 약]열이 나면 꼭 해열제를 먹여야 할까 아이가 아스피린을 먹어도 괜찮을까감기에 항생제를 먹여도 괜찮을까종합감기약은 먹어도 괜찮을까기침약, 설사약은 필요할까아이가 타미플루를 먹어도 괜찮을까 [항생제]우리는 왜 감염증에 걸릴까 항생제는 꼭 필요한 경우에만 사용한다꼭 알아야 할 항생제의 부작용[항우울제]아이가 항우울제를 먹어도 괜찮을까 아이에게 먹여도 괜찮은 항우울제가 있을까[ADHD 약]ADHD에 처방되는 리탈린 건강한 아이가 ADHD 진단을 받고 리탈린을 복용한다면?Part 5 아이에게 백신을 접종해도 괜찮을까 백신이란 무엇일까 백신은 인류를 구했을까백신에는 어떤 성분이 들어 있을까폴리오 생백신의 극적인 효과홍역 백신을 접종해도 홍역에 걸리는 이유 풍진 백신B형 간염 백신BCG 백신DPT 백신 인플루엔자 백신인유두종 바이러스 백신백신을 의무접종하지 않는 일본참고 문헌 & 각주
