복어조리는 처음에 제대로 정확하게 배우는 것이 그 사람이 앞으로 복어조리를 하고 자격증을 취득하는데 있어 어려움을 겪을지, 아니면 쉽게 갈지를 결정하게 된다. 특히 치명적 독을 가지고 있는 복어를 다룬다는 것은 언제나 긴장하지 않으면 안 된다. 이에 복어조리기능장, 산업기사, 기능사 등의 복어에 대한 모든 자격증을 취득하는데 있어 복어에 대한 예상되는 문제, 복어의 창업메뉴 등을 소개하고 있다.

전)한국조리사관직업전문학교 교사
전)WCA국제요리아카데미 부원장
현)중앙요리학원 원장
광운대학교 정보과학교육원 외래교수
한성대학교 대학원 석사
광운대학교 박사과정
사)한국조리협회 상임이사
사)한국문화예술명인회 운영이사
대한민국 조리기능장
조리산업기사(한식/일식/중식/복어)
조리명인
직업훈련교사 2급
세계영셰프요리경연(라이브, 전문가부) 우승
제10회 대한민국 향토식문화대전 금상
Battle of The Chefs 2014 Gold
제12회 대한민국 향토식문화대전 대상
제4회 한식의 날 대축제 금상
제4회 대한민국 곤충요리경연대회 최우수상