현대는 불황 속에서도 소비트렌드가 가치소비 중심으로 바뀜에 따라, 조금은 더 비싸지만 자신의 만족감을 충족시켜주는 것들을 찾는 소비자가 더욱 늘어나고 있다. 일류호텔에서 외국인 셰프들과 함께 호텔레스토랑, 연회행사 등에서 실제 만들었던 메뉴들로 구성된 이 책은, 디저트와 초콜릿을 체계적으로 정리하여 이론과 실무를 잘 이해할 수 있도록 하였다. 이 책을 통해 세계 각국의 디저트와 초콜릿들을 보면 현대의 시장 흐름을 한눈에 파악할 수가 있다.

제과기능장, 고려대학교 대학원 석사(식품공학)수료하였고, 서울하얏트호텔 근무(총괄책임자 역임), 백석문화대학교 외식산업학부 교수로 역임하고 있다.

호주요리경연대회 금메달(1998), 제1회 세계음식박람회 요리경연대회 건강다이어트부문 대상 및 금메달(2000), 한국 호텔제과사협의회 표창장(2002), 대한민국 국제요리경진대회 대상(2013), 서울특별시장상 표창(2013), 우리밀 요리경연대회 최우수상(2014), 농림식품부 장관상 표창(2014)을 수상하였다.