본서를 펴내면서 학문을 탐구하고 연구하는 한 사람으로서 프랜차이즈에 대한 관심이 높아지고 있는 현실을 다행스럽게 생각한다. 특히 다양한 프랜차이즈 관련 업무분야가 많이 있지만 오직 외식산업분야의 프랜차이즈 실무에 대한 경험과 사례를 중심으로 서술해 외식업을 하다가 프랜차이즈 산업에 처음 발을 들여놓은 이들의 이해를 돕고 희망을 주고자 했다. 단순히 ‘외식프랜차이즈 사업은 무엇인가?’하는 의문점을 풀기 위한 전문서적이 아니라 이 분야를 공부하고 연구하려는 학생 및 전문가, 외식 프랜차이즈 본부, 가맹점 사업, 외식업을 준비 중인 예비창업자들이 실패 없이 안정적인 선택을 할 수 있도록 안내자 역할을 하고자 한다.

대구가톨릭대학교 외식조리학과 교수
(사)한국외식경영학회 부회장
(사)한국프랜차이즈경영학회 부회장
소상공인시장진흥공단 역량강화 컨설턴트
aT한국농수산식품유통공사 식품컨설팅 전문위원(전)
대구광역시 정책제안심사위원회 위원(전)
경상북도 향토음식육성위원회 위원(전)
광주여자대학교 식품영양학과 전임강사(전)
㈜핀외식연구소 대표(전)
㈜이월드(우방랜드) 근무(전)
㈜롯데리아 근무(전)
저서: 외식창업실무지침서, 외식프랜차이즈실무