논비건이 먹어도 맛으로 놀라는 비건 빵이 있는 곳! 매일 완판되는 일산의 작은 빵집 VAKE의 비건 빵 레시피 21개를 실었습니다. 지금껏 비건으로 맛보기 힘들었던 크루아상, 뺑 오 쇼콜라, 페스츄리까지 모두 비건 베이킹으로 가능합니다. 저자가 오랜 연구 끝에 특허 받은 비건 버터를 사용한 크루아상 레시피부터 매일 먹어도 부담 없는 데일리 빵, 비건이라고는 믿기지 않는 달콤한 간식 빵까지! 누구나 따라 하기 쉽도록 베이킹의 모든 과정을 사진과 자세한 설명으로 보여줍니다. 오늘부터 집에서 비건 베이킹 어떠세요?

케이크 공방과 다수의 베이킹 클래스를 운영했다. 현재는 일산의 작은 빵집 VAKE의 주인장으로 새벽부터 온 힘을 다해 정성스럽게 빵을 구우며 살아가고 있다.
Instagram : @vake___official

INTRO
비건 베이킹에 필요한 도구
비건 베이킹에 필요한 재료
만능 비건 버터와 소스들
비건 베이킹 시작 전 꼭 알아야 할 주의사항

PART 1 매일 먹어도 부담 없는 데일리빵
플레인 식빵 VEGAN PLAIN BREAD
녹차 크렌베리 식빵 VEGAN MATCHA CRANBERRY BREAD
가나슈 식빵 VEGAN GANACHE BREAD
단호박 식빵 VEGAN SUGAR PUMPKIN BREAD
올리브 베이글 VEGAN OLIVE BAGEL
호두 크렌베리 베이글 VEGAN WALNUT CRANBERRY BAGEL
시금치 치아바타 VEGAN SPINACH CIABATTA
올리브 치아바타 VEGAN OLIVE CIABATTA
호두 크렌베리 깜빠뉴 WALNUT CRANBERRY CAMPAGNE BREAD

PART 2 상상 이상의 달콤함, 간식빵
초콜릿 빵 VEGAN CHOCOLATE BREAD
도넛 VEGAN DOUGHNUTS
브라우니 VEGAN BROWNIES

PART 3 한 가지 반죽으로 만드는 세 가지 빵
세 가지 빵을 완성하는 만능 반죽
HOW TO ENJOY 3 KINDS OF BREAD WITH A SINGLE DOUGH
단팥빵 VEGAN SWEET RED-BEAN BREAD ‘DAN PAT BBANG’
맘모스빵 VEGAN MAMMOTH BREAD
인절미빵 VEGANINJEOLMI CREAM BREAD

PART 4 비건 크루아상 반죽으로 만드는 여섯 가지 빵
비건 크루아상 반죽 VEGAN CROISSANT DOUGH
크루아상 VEGAN CROISSANT
크러핀 VEGAN CRUFFIN
뺑 오 쇼콜라 VEGAN PAIN AU CHOCOLAT
뺑 오 크랜베리 VEGAN PAIN AUX CRANBERRIES
올리브 타프나드 & 튀긴 양파 페스츄리
VEGAN OLIVE TAPENADE & FRIED ONION PASTRIES
과일 &　비건 크림 페스츄리 FRUIT & VEGAN CREAM PASTRY

PART 5 주말 아침을 특별하게 비건 홈브런치
비건 햄버거 VEGAN BURGER
비건 샌드위치 VEGAN SANDWICH
비건 요거트 VEGAN YOGURT