나와 환경을 위해,
소문난 비건 레스토랑과 맛있는 비건 레시피
요즘 비건 음식을 찾는 사람들이 눈에 띄게 늘었다. 몸에 좋을 뿐 아니라 환경 오염을 막고 동물
피해를 줄일 수 있기 때문이다. 비건뿐이 아니다. 비건이 아닌 사람도 비건식을 즐긴다. 맛이 담
백하고 속이 편해 많은 사람이 비건식을 찾는다.
소문난 비건 레스토랑 11곳을 엄선해 소개한다. 편안한 분위기에서 맛있는 비건 요리를 맛볼 수
있는 곳으로 한식, 양식, 퓨전 요리까지 메뉴도 다양하다. 인기 메뉴의 레시피도 공개한다. 레스
토랑에서 맛보는 셰프의 요리를 그대로 집에서 즐길 수 있다.
비건식은 비건만을 위한 음식이 아니다. 식물성 재료 본연의 맛을 잘 살려 맛있게 요리한 모두의
음식이다. 이렇게 좋은 비건식을 즐기는 일, 건강은 물론 동물과 환경까지 생각하는 맛있는 선택
이 될 것이다.
어릴 적부터 이야기를 듣는 것, 글을 읽고 쓰는 것을 좋아했다. 여성지 리빙센스 기자로 시작해 20여 년 동안 여성조선, 퀸 등을 거쳐 여행지 레스타임의 편집장으로 2년간 전국 각지를 여행하며 살았다. 현재는 프리랜서로 활동하며 퀸의 생활 기사와 육아, 요리, 인테리어 등의 단행본을 기획, 진행한다. 앞으로의 20년도 책을 만드는 사람으로 살 예정이다. 세상에 흥미로운 질문을 던지고 많은 사람들과 함께 해답을 찾아내는 멋진 책을 만드는 게 바람이다.
Prologue
나와 세상을 사랑하는 방법, 오늘 비건 한 끼 어떠세요?
나, 동물, 지구, 모두를 위한 비거니즘
맛있고 건강에 좋은 비건식 시작하기
비건 레시피에서 자주 쓰는 재료
비건을 위해 태어난 대체식품
더 맛있게 즐기는 비건 조리법
알아두면 유용한 비건 전문 사이트
비건 요리를 맛보고 배울 수 있는 곳
비건키친
recipe 1 비건 찹스테이크
recipe 2 스파이시 누들
recipe 3 비건 BBQ 버거
recipe 4 미나리 페스토 파스타
recipe 5 냉모밀
찾아가는 을지로의 핫 플레이스
지금 여기가 맨 앞
recipe 1 제철 나물 파스타
recipe 2 바질 페스토 리조토
recipe 3 비건 리코타 치즈 샐러드
recipe 4 병아리콩 감자 뇨키
recipe 5 토마토소스 쿠스쿠스
비건 미식을 탐구하는 젊은 레스토랑
비건 헤븐
recicpe 1 단호박 후무스
recicpe 2 비트 카르파초
recicpe 3 가지튀김 라타투이
recicpe 4 초당옥수수 가스파초
recicpe 5 피스타치오 두부크림 브륄레
채소 요리의 정석을 보여주는 파인 다이닝
로컬릿
recipe 1 당근베이컨
recipe 2 비건 렌틸 볼로네제
recipe 3 비건 채소 라자냐
recipe 4 비건 로스트 콜리플라워
recipe 5 브레이즈드 레드 캐비지
한 번에 한 팀, 정통 파인 다이닝
브리암
recipe 1 자연산 버섯 수프
recipe 2 허브 꽃밭 샐러드
recipe 3 단호박 소스 아스파라거스구이
recipe 4 느타리버섯 푸주 파스타
recipe 5 브리암 오븐구이
개인의 취향을 존중하는 100% 비건 레스토랑
카페시바
recipe 1 슈프림 랩
recipe 2 비건 장조림 청양마요 덮밥
recipe 3 비건 만두 스튜
recipe 4 비욘드 소시지 로제 떡볶이
recipe 5 비건 앙버터 토스트
초보부터 비건까지 단계별로 즐기는 캐주얼 레스토랑
슬런치
recipe 1 모로칸 샐러드 & 후무스 & 피타
recipe 2 루콜라 생토마토 펜네
recipe 3 과카몰리 비건 피자
recipe 4 버섯 들깨 덮밥
recipe 5 된장 소스 가지 두부 밥
현지인 셰프들이 만드는 진짜 태국식 비건 요리
꿍탈레
recipe 1 그린 커리
recipe 2 팟타이
recipe 3 비건 똠얌
recipe 4 쏨땀
recipe 5 얌운센
20대 젊은 취향을 저격한 청년 식당
베지베어
recipe 1 매콤한 콩불
recipe 2 토마토 스튜
recipe 3 버섯 떡갈비
recipe 4 참나물 페스토 파스타
이국적인 메뉴가 가득한 비건 아시안 다이닝
에티컬테이블
recipe 1 비건 네기토로돈
recipe 2 중화풍 오이 쫄면
recipe 3 두부 탄두리구이
recipe 4 비건 분팃느엉
recipe 5 하코즈시풍 초밥
신선한 빵과 브런치, 비건 베이커리 카페
비건비거닝
recipe 1 호방빵 샌드위치
recipe 2 오리엔탈 샐러드
recipe 3 이태리 양탄자
recipe 4 콩불고기 주먹밥
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비건비거닝에서 가볍게 즐기는 비건 술과 안주
