관절염에 대한 한의학적 해석과 그 치료 방향을 제시하는 책. 우리가 퇴행성관절염을 이해하기 위해 먼저 알아야 할 것은 바로 '교질'이다. 교질은 관절을 이루는 연조직, 특히 인대와 힘줄의 주성분으로, 인체에서 교질이 분포되어 있는 곳은 관절을 포함한 대부분의 결합조직이다. 즉, 교질은 전신에 퍼져 있는 결합조직의 주성분이다.

이 책에서 소개하는 음식들은 모두 교질이 풍부한 것들이다. 교질은 끓여서 물에 녹으면 교가 된다. 교는 식으면 수분을 잔뜩 머금은 겔 상태를 유지하는데, 이처럼 체내의 교질도 건강한 물을 잘 보호하고 유지시키는 힘이 있다. 이 책은 또한 한의학만의 특징이라 할 수 있는 보법과 교제를 통해 퇴행성관절염의 해결책을 밝히고자 하고 있다.

서문

1부 관절과 퇴행성관절염의 이해
자연스럽게 보기 : 대비
자연스럽게 보기 : 용도

1장 관절의 이해
관절의 구조와 역할
마디로서의 관찰
관절의 성장판과 교질
관절의 종류
한의학 교실 1. 지식과 지혜

2장 퇴행성관절염의 이해
생명의 물을 담고 있는 교질
퇴행성관절염의 원인
퇴행성관절염의 증상
류마티스관절염의 비교
약화를 동반한 관절의 통증
한의학 교실 2. 미끈함과 거침

2부 퇴행성관절염 다스리기
몸을 다스리는 법, 치법
사법과 보법
'의방유취'의 사법과 보법
퇴행성관절염과 보법

1장 먼저 마음과 생각을 다스리자
사각형의 삶
노화가 아니라 약화다
몸을 믿어야 한다
치료를 넘어 보법으로
튼튼한 마디의 꿈
한의학 교실 3. 청룡의 승천 : 마황

2장 운동으로 마디를 튼튼하게
목욕탕 정기권을 끊자
의자에 앉아 무릎 굽혔다폈다 하기
실내자전거 타기
한의학 교실 4. 형에 대하여

3장 음식으로 마디를 튼튼하게
통째 먹기
육식동물도 아는 내장의 참가치
심줄과 골막 버리지 마세요
모택동 식탁 위의 돼지껍질
교질 풍부한 돼지족발
돼지의 내장망
양귀비를 닮은 귀비계
항우는 사라지고 패왕별희는 남고
어두육미와 어머니의 사랑
물곰의 진가
뼈째 먹는 홍어
복어껍질과 도치껍질
교질이 숨어 있는 삭스핀
한의학 교실 5. 방향성 약재

4장 교제로 마디를 튼튼하게
동기상구의 명약
법제와 제형
양은냄비 구멍 나면 양은으로 때워야
교제의 종류
한의학 교실 6. 한약은 간에 해롭다?

부록 한의학에서 퇴행성관절염의 치료 역사

1장 기원전 1800년경, 은나라 - 이윤팽선
요리하듯 천하를 다스리다
한의약의 비조 이윤
저우런더피엔
용골과 은허
고정과 설렁탕

2장 기원전 206~기원후 220, 한나라
'황제내경'과 '상한잡병론'

3장 조선 중기 - '동의보감'

한의학 교실 7. 화하족과 동이족