이 책은 영어에 부담을 느끼는 조리인들을 위한 교재이다. 메뉴의 구성에서부터 주방 회화까지 주방 전반의 내용을, 기본적인 영어 구문의 반복으로 자연스럽게 외우고 익힐 수 있도록 하였다. 예문에 끊어 읽기(/) 표시를 해 구문으로 문장을 구성할 수 있는 능력을 기르고, 원어민 발음을 병기하여 간단한 실전 회화를 통해 현장 적응력과 자신감을 높이도록 하였다. 또한 알아두면 좋은 키친 상식이나 간단한 퀴즈, 실전문제, 해외취업 성공비법과 같은 장치도 마련하여 풍부한 학습을 도모하였다. 부록에는 요리에 관련된 이미지들을 보면서 학습한 내용을 확인하도록 하였다.

Culinary Institute of America, New York 졸업, Culinary Arts 전공
경기대학교 외식조리관리 관광학 박사
현) 우송정보대학교 외식조리학과 교수