[뉴코아 겨울학기 요리특강 3 (겨울에 만드는 열 두 가지 요리)]는 열 두가지의 메뉴를 A부터 Z까지 모두 담은 요리책이다. 재료와 도구 준비부터 만드는 과정 하나하나를 담았으며 팁이 될 수 있는 잔소리도 잊지 않았다. 마지막 장에서는 해당 요리의 밀키트를 구매 가능하도록 준비해 두었다. 그 어떤 요리라고 할지라도 하나만이라도 제대로 해보고자 하는 나 스스로의 다짐이 담긴 책이다. 이 책으로 당신도 요리 하나 정도는 자신감 넘치게 만들 수 있기를 바라며... 또한 현재 부천 상동 뉴코아 문화센터에서 이 교재를 가지고 강의중에 있으며 누구나 자유로이 참여가능하다. 문의 032-624-8130

프롤로그
강사 프로필
1회
과일 삼킨 와인 뱅쇼
준비 도구
준비 재료
과일 손질
재료 준비
뱅쇼 만들기
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
2회
육즙가득 통상겹구이
준비 도구
연육 과정
채수에 고기 삶기
튀겨 완성하기
파채 절이기
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
3회
동글동글 수수팥떡
준비 도구
준비 재료
팥고물 만들기
반죽 익히기
팥고물 입히기
출강문의 / 밀키트주문
4회
만디앙 초콜릿
준비 도구
작업 환경
칼리바우트
접종법 템퍼링
견과류 올려 굳히기
포장 및 보관
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
5회
이 계절 찹쌀 막걸리
준비 도구
알콜 소독제
항아리 소독
수곡 만들기
백세하기
고두밥 짓기
수곡과 고두밥
발효 돕기
즐기기
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
6회
견과류 폭탄 호두파이
준비 도구
가루 재료
호두 준비
액상 재료
반죽 완성
파이 완성
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
7회
소박소박 오이소박이
준비 도구
찹쌀 풀
오이 다듬어 절이기
양념 만들기
버무려 숙성하기
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
8회
복날먹는 한방 삼계탕
준비 도구
찹쌀 불리기
한방 육수 준비
닭 손질
속 재료
끓이기
야채 더하기
완성
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
9회
꽃가루 뿌린 제육볶음
준비 도구
고기 밑간
준비 재료
볶아 완성하기
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
10회
중식의 시작 간짜장
준비 도구
고기 숙성
춘장 볶기
육수 준비
야채 준비
짜장 볶아주기
완성
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
11회
야식으로 좋은 골뱅이
준비 도구
북어포 준비
소스 준비
야채 준비
완성 하기
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
12회
마라의 시작 수자우육
준비 도구
기본 소스
준비 재료
재료 데치기
완성
응용 더하기
출강문의 / 밀키트주문
Copyright