본 교재는 포도, 포도밭, 와인양조를 먼저 학습한 뒤, 와인생산국에 대한 특징, 와인과 음식 페어링을 위한 개념 및 실전의 순서로 구성되어 있습니다. 특히, 포도품종에 대한 설명에서는 각 품종마다 어울리는 음식을 같이 제시하였습니다. 본 교재에 사용된 모든 사진은 와인과 처음 만난 2006년부터 매해마다 와인생산지로 와인투어를 다니고, 매일 와인과 음식을 페어링하면서 최대한 자료로 활용될 수 있도록 직접 촬영하였으며, 와인과 음식 페어링은 매번 다양한 와인을 즐기며 누적된 경험치의 산물입니다. 와인을 처음 배우는 분들, 와인은 즐기는데 어떤 음식과 페어링을 해야 하는지 고민이신 분들께 미약하나마 도움이 되기를 바라며, 와인과 음식 페어링에 대한 경험으로 놀라운 미식의 세계를 즐기셨으면 좋겠습니다.

세종대학교 호텔관광경영학 박사
경희대학교 마스터 소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
CIVB 보르도와인 마스터 과정 수료
중국정부공인 중급 평차원(評茶員)
워커힐 외부사업팀 근무
와인 수입업체 마케팅 및 와인교육 담당
GWA(독일), CAFA & CFPPA(프랑스), CWA(남아공) 연수
2015년 한국음식관광박람회 식음료 경연대회 와인소믈리에 부문 심사위원장
2013년, 2017년 Berlin Wein Trophy 심사위원
2017년 Asia Wine Trophy 심사위원
한국국제소믈리에협회 부회장
주요저서: 와인과 소믈리에론(2014), 백산출판사
現) 백석예술대학교 외식산업학부 조교수
한국외식음료개발원 소믈리에, 바리스타 심사위원
한국외식음료개발원 워터소믈리에 분과장