본 교재는 베이킹을 통한 빵을 만드는 과정을 담고 있다.

· 대한민국 제과명장 1호
· 대한민국 제과기능장
· 경희대학교 대학원 박사
· 창신대학교 호텔조리과 교수
· 스위스그랜드 호텔 제과과장/서울교육문화회관 제과과장
· 노보텔 앰배서더 강남 제과과장/리츠칼튼 호텔 제과과장
· 메리어트 호텔 제과과장
· 지방기능경기대회 심사장
· 서울국제요리경연대회(단체 및 개인부문) 최우수상 수상
· 서울특별시장 표창장/창원시 국회의원 표창장 받음
· 현) 서정대학교 호텔조리과 교수