이 책은 제과제빵 이론 정리, 제과제빵 타임 테이블,제과제빵 공정 요약, 제과제빵 온도 요약, 팬닝 및 요구사항까지 공개문제에 나와 있는 내용들을 수험자 입장에서 보기 편하게 정리하였습니다. 또한 제4장에서는 현재 판매되는 현장제품을 추가함으로써 제과제빵 업계에서 종사할 분들과 현재 종사 중이신 분들에게 도움이 되고자 하였습니다.