식초로 목숨을 구한 저자가 직접 쓴
천연식초의 효험에 대한 증언록

전통식초 제조 기능을 보유한 20년 경력의 식초 명장이자 구관모식초박물관 관장인 저자가 천연식초를 예찬하게 된 계기는 특별하다. 그 역시 한때는 각종 염증과 간경변에 시달리며 삶에 희망을 놓았던 환자였다. 그런 그를 병마에서 살려준 구원자가 바로 천연식초다. 그는 건강장수의 대가 안현필 선생을 스승으로 만나 병도 고치고 전통 천연식초를 연구하고 개발하는 식초박사가 되었다. 이 책은 천연식초를 통해 병에 걸리지 않는 체질이 되어 100세까지 살 수 있는 방법을 알려주며, 동시에 이미 와병 중인 환자에게는 혈독을 제거하고 병마의 심장부를 깨트려 단숨에 건강을 회복할 수 있는 구체적이고도 정확한 방법을 제시한다. 동맥경화, 아토피, 치매, 간경변, 신장병, 소화불량, 암 등 각종 병의 원인을 차단하는 천연식초의 효능과 제조법을 배울 수 있다.

천연식초의 효력에 대한 모든 증언은 저자가 직접 겪고 들은 내용으로 이뤄져있다. 이 책을 통해 저자는 우리 몸의 질병과 노화를 막는 천연식초의 치료효과에 대한 과학적 원리를 설명한다. 그리고 20년 넘게 연구한 천연식초로 건강하게 오래 살 수 있는 구체적인 실행법과 천연식초 명장인 저자만의 식초 제조법을 공개한다. 문인이면서도 의학에 대한 깊은 이해를 지닌 저자의 수려한 문장을 따라 천연식초의 건강원리를 배우다보면 5천년 조상의 얼이 서린 한국의 전통식초 속에 무병장수의 비법이 숨겨져 있음을 깨닫게 될 것이다.

시조 시인 겸 수필가. 전통식초 제조방식을 되살리고 연구하는 데 평생을 바친 식초 장인이다. 송엽을 이용한 천연 양조식초의 제조방법(발명특허 제140552호), 다슬기를 이용한 천연 양조식초의 제조방법(발명특허 제0393682호), 유정란과 당화액이 함유된 혼합식초의 제조방법(발명특허 제10-0839790호), 오디를 이용한 전통주 및 천연식초의 제조방법(발명특허 제10-1131715호), 해삼을 이용한 전통주 및 천연식초의 제조방법(발명특허 제10-1263258호) 등 천연식초 제조 특허를 보유하고 있다. 저서로는 『옛날 식초 장수법』, 『초밀란으로 간암 다스리기, 『내 몸을 살리는 천연식초』, 『천연식초를 알면 암은 없다』 등이 있다. 대구 문인협회 부회장, 21세기 생활 문학인협회 회장, 대경대학교 평생교육원 자연의학 강사?초두루미 자연식동호회 회장 등을 역임하였고 현재 구관모식초(주) 회장이다.

머리말 - 질병의 공포로부터 해방시키는 천연식초

1장 천연식초와의 만남

01 죽음의 문턱을 넘기게 해준 천연식초
02 불세출의 건강 명인 안현필
03 전국각지를 돌며 천연식초를 전수받다
쉬어가기 | 초두루미 이야기

2장 건강장수의 비결 천연식초

01 한국인은 발효식품 없이 장수할 수 없다
02 효소 부족이 노화의 주범
03 최고의 효소를 공급하는 천연식초
04 남성은 10년 여성은 12년 더 살 수 있다
쉬어가기 | 생강의 효능

3장 천연식초를 섭취한 몸의 변화

01 노벨상으로 입증된 항암효과
02 천연식초가 동맥경화를 막는다
03 효소를 섭취하여 혹사된 간을 쉬게 하라
04 배설을 잘해야 병에 걸리지 않는다
쉬어가기 | 설탕의 비밀

4장 천연식초 기적의 증언

01 “뇌하수체 이상 증세를 치료했습니다” - 45세 여성
02 “위암을 치료했습니다” - 50세 남성
03 “위장병과 관절염을 치료했습니다” - 43세 여성
04 “높았던 혈당치가 두 달 만에 내려갔습니다” - 50세 남성
05 “천식 발작이 깨끗이 사라졌습니다” - 60세 여성
06 “체중이 줄고 높은 혈압이 안정되었습니다” - 58세 여성
07 “어깨 결림과 변비, 여드름이 다 나았습니다” - 45세 여성
08 “류머티즘으로 생긴 부종이 사라졌습니다” - 53세 여성
09 “불면증이 감쪽같이 사라졌습니다” - 55세 남성
10 “자율신경 실조증의 불안에서 벗어났습니다” - 36세 남성
11 “고질적인 안구건조증이 완쾌되었습니다” - 52세 남성
12 “아토피성 피부염에서 해방되었습니다” - 23세 여성
쉬어가기 | 누룩 말살의 역사

5장 천연식초 만들기

01 장수의 묘약 현미 송엽식초
02 고혈당을 막는 현미 오디식초
03 염증을 다스리는 현미 옻꿀식초
04 간 질환 환자를 위한 다슬기식초
쉬어가기 | 전통옹기의 소실

6장 발효효소 건강식품 만들기

01 장내 독소를 배출시키는 솔잎효소
02 천연의 살균˙해독제 초밀란
03 노화를 멈추는 환상의 콤비 초콩
04 혈액이 정화되는 천연 활력제 초마늘
쉬어가기 | 체질에 따른 식초 음식 복용법

7장 건강장수의 습관

01 우리 몸은 자연을 원한다
02 건강한 삶을 위한 아홉 가지 제안
03 식초박사 구관모의 건강상담
쉬어가기 | 소금과 발효식품
참고 도서