<서진우> 저 | 대왕사
현재 많은 식음료관련 서적들이 있지만, 본서는 국가직무능력표준에 기반하여 만들어졌으며, 식음료종사원, 관리자, 경영주 등 모든 분들을 위해 식음료부문을 간단히 이해하고 접할 수 있도록 기초적인 내용을 바탕으로 쉽게 집필하였다.
