본서는 국내 유일한 음료관련 국가공인자격인 바텐더(조주기능사) 시험준비를 겸할 수 있도록 구성하였으며, 저자는 다양한 대회의 주최 및 운영, 강의를 진행하면서 아쉬웠던 점과 학생 들의 요구사항, 국가직무능력표준(NCS)의 내용을 반영하여 칵테일에 대한 기본적인 지식과 클래식 실습 위주의 내용, 그리고 학생들이 직접 접하기 어려운 플레어에 대한 목마름을 조금이 나마 해소하고자 별도로 수록된 CD의 동영상을 통해 간접적인 체험을 할 수 있도록 구성하였다. 실무적인 칵테일 강의를 하시는 분이나 학생들에게 조금이나마 힘이 될 수 있는 역할을 하였으면 하는 바람과 지속적인 연구와 교재개발을 통해 동일분야로 가는 분들에게 좋은 지침서가 되길 바라는 마음으로 질책과 조언을 간과하지 않겠다.