지속 가능성을 생각한다면? 저.탄.고.지보다 저.탄.건.지 키토식!이들 부부처럼 바쁜 당신도 매일 즐겁게 실천하며 다이어트와 건강을 챙길 수 있어요.“저탄수화물 + 중단백질 + 고지방 = 저.탄.건.지 키토식”한 번쯤 키토식을 생각해본 당신이라면? 키토식이 지속하기 어려워 포기했던 당신이라면? 이 책은 정말 요긴할 것이다. 저자가 강추하는 쉽고 맛있는 레시피들, 밀프렙 가능한 평일 식단들, 만들어 먹는 키토 소스 ? 음료 ? 간식은 물론 믿고 구매할 수 있는 시판 제품들, 외식이나 운동할 때도 키토식 유지하는 꿀팁까지 싹 담겨 있기 때문이다. 이 책은 바쁜 당신에게 ‘매일 부담 없이 즐겁게 실천하는 키토생활 가이드’가 되어줄 것이다.
면역학 박사로 제약회사에서 일하고 있고, 남편 역시 같은 회사 연구원으로 근무 중이다. 바쁜 맞벌이지만, 그들은 유독 먹는 것에 예민했다. 모태 통통이였던 저자는 만성적인 다이어트로 절식과 폭식을 반복하는 식이장애를 겪었고, 남편은 중학교 때 발병한 당뇨(제2형)를 관리하기 위해 늘 신경 써서 먹어야 했기 때문이다.
우연히 접한 키토식에 흥미를 갖게 된 저자는 국내 자료는 물론 해외 사이트까지 뒤져가며 3개월을 공부한 끝에 그들에게 딱 맞는 식사법이라 확신했다. 당뇨 때문에 주저했던 남편을 설득해 키토식을 시작한 부부. 높게만 느껴졌던 다이어트의 벽을 넘었고, 건강도 되찾았다. 불과 2개월 만이었다.
하지만 전형적인 저.탄.고.지(저탄수화물 고지방) 키토식을 꾸준히 이어가기란 쉽지 않았다. 바쁜 맞벌이의 라이프 스타일에 맞는 지속 가능한 키토식을 찾아야 했다. 몇 가지 시도 끝에 찾아낸 그들만의 키토식. 저자는 그 방식을 ‘저.탄.건.지(저탄수화물 건강한 지방) 키토식’이라고 부른다.
지중해 스타일의 마일드 키토식을 기본으로 오리지널 키토식, 당질제한식을 병행하는 방법이다. 평일에는 퇴근 후 팬 하나로 후다닥 만들 수 있는 쉽고 가벼운 키토식을 만들고, 주말에는 다이어트 효과 제대로 나는 저탄고지 키토식을 느긋하게 먹는다. 부담스러웠던 외식도 이제는 원칙을 정해 당질제한식으로 즐긴다.
부부만의 다이어트, 건강을 넘어 이제는 보다 많은 이들에게 키토식을 알리고자, 그녀는 인스타를 통해 소통하고 있으며 뜻 맞는 키토 친구들과 함께 유튜브 ‘지방시’도 운영하고 있다.
Prologue키토식으로 되찾은 건강과 다이어트,바빠도 매일 지속 가능한 키토식으로 지켜갑니다Basic guide_ 나에게 맞는 지속 가능한 키토식 찾기10 키토식, 정확하게 이해하기- 이것부터 알아두세요! 혈당 조절 3종 세트 인슐린, 글루카곤, 글리코겐- 키토식에 대해 가장 먼저 알아둘 것은? 키토식의 에너지원 케톤 & 키토식의 출발점인 케토시스 상태- 키토식의 3가지 단계를 이해하세요! 클래식 키토식 & 마일드 키토식 & 당질제한식- 지속 가능한 건강한 키토식, 함께해요! 바쁜 직장인 부부의 선택은 2단계를 기본으로 한 복합 키토식나에게 맞는 키토식 찾기- 내가 좋아하는 탄수화물 타입 알기 : 당 중독 vs. 전분 중독- 내 몸과 호르몬 수치를 되돌리기 위한 키토식 시작 전 2주간의 워밍업- 어플 ‘팻시크릿’ 을 이용해 나에게 맞는 키토식 찾아보기- 매일 체크하며 내 몸 관찰하기 : 몸무게 & 컨디션 & 혈당과 케톤19 키토식의 시작! 장보기와 추천 제품28 지속 가능한 키토식을 위한 꿀팁Chapter1_ 바쁜 평일에도 실천하기 쉬운 키토식미리 만들어두면 유용한 만능 키토 양념 & 소스 & 드레싱34 무설탕 만능 새우젓 양념장 와사비 간장소스35 키토 고추장 키토 초고추장 만능 키토 쌈장36 오리엔탈 드레싱 크림치즈 드레싱 씨겨자 마요 드레싱 시저 드레싱 디종 머스터드 드레싱38 키토 마요네즈 스리라차 마요소스 와사비 마요소스 레몬 마요소스40 타르타르소스 투움바소스41 깻잎페스토 와인소스42 청양 라구소스식탁을 더 풍성하게 해주는 밥 대용 곁들임 메뉴44 부추 치커리 무침45 곤약밥과 면46 대파 콜리볶음밥 콜리플라워 치즈구이 매쉬드 콜리48 모둠 채소구이49 밀가루 없는 양배추전50 방울토마토 마리네이드51 당근라페52 두툼 달걀말이53 견과류 키토빵평일 저녁, 팬 하나로 만드는 키토 식단 8세트SET 156 와인소스 찹스테이크 58 떠 먹는 키토 피자 60 칠리버터 새우덮밥 62 콩나물 오삼불고기쌈64 양송이 감바스와 견과류 키토빵 SET 268 매콤 연어 아보카도 포케70 간편 샤부찜과 된장 마요소스 72 연어스테이크와 타르타르소스 74 가지전76 올?치?토?바 샐러드 SET 380 뽈뽀와 매쉬드 콜리 82 꽈리고추 삼겹 84 매콤한 간장소스의 우삼겹 파말이 86 베이컨 마늘 시금치볶음 88 투움바소스 닭다리 스테이크 SET 492 살사 오믈렛 94 쇠고기 버섯 배추국 96 부리또볼 98 족발 쟁반막국수 100 바질페스토 오징어구이와 모둠 채소구이 SET 5104 간편 오리탕 106 김치말이국수와 대패삼겹구이108 라구소스 주키니누들 110 매콤 키토 오징어덮밥 112 치즈 듬뿍 멜란자네 SET 6116 토마토 두릅 바지락수프 118 애호박 돼지찌개 120 명란 마요 나또볼122 주키니 미니버거 124 키토 분짜 SET 7128 키토 짜장면 130 버섯 들깨탕 132 오이 콩국수 134 차돌박이 김치 청국장 136 파프리카잡채 SET 8140 삼치구이와 와사비마요 142 게살 크림리조또 144 밥 없는 키토 참치김밥 146 토마토 치즈구이 148 데리야끼 목살 스테이크덮밥 Chapter2_ 여유로운 주말에 즐기는 오리지널 키토식152 고든램지 삼겹 156 키토 돈까스와 양배추 샐러드 158 키토 반반 족발 160 60분 무수분 수육 162 등갈비 김치찜164 레몬버터 치킨구이 166 버터 치킨커리 168 시래기 닭볶음탕 170 중화풍 쇠고기 채소스튜 174 키토 떡갈비 176 스지탕 178 열빙어 도리뱅뱅180 가자미 파피요트 182 바지락술찜 184 클램차우더 186 아스파라거스 수란 샐러드 아침식사로도, 출출할 때도 탄수화물 걱정 없이 키토 간식 & 음료188 5초 생크림 요거트189 구운 피칸190 까망베르구이191 치즈스틱192 고르곤졸라 코코넛랩 193 버터 단호박 194 코코넛 팻밤195 아보카도 달걀구이 196 베이컨 달걀빵 197 기름 떡볶이198 방탄커피 방탄코코아200 사골치노 무설탕 생강차201 불로장생주스 무설탕 오미자에이드202 아이스 아인슈페너 카페오레 쉐이크204 진저 하이볼 무알콜 흑맥주205 아보카도 스무디 206 추천! 시판 키토 음료 & 간식Index208 가나다순 210 주재료별
