이번에 발간하는 『한식조리기능사 기초실무』는 새로운 출제기준, 실기시험에서 요 구하는 기초 조리법 및 실전에 도움이 되는 유의사항(TIP) 등 한식조리사를 처음으로 준비하는 수험생이 기초적인 내용을 학습할 수 있도록 이론과 실기를 상세하게 정리 하였다. 특히 31개 기출문제에 대하여 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 명쾌한 해설과 함께 핵심을 요약하여 제시하였다. 한식조리기능사를 준비하는 모든 수험생에게 많은 도움이 되었으면 하는 마음이다.