<신봉규>,<변광인>,<김혜숙> 공저 | 백산출판사
우리나라 외식산업의 발전과정부터 개업 전후 체크와 컨트롤까지 분석하여 알려주는 외식산업 창업실무지침서
·현, 수원여자대학교 호텔외식조리과 교수·상명대학교 호텔외식조리과(박사)·부엌쟁이(대표)