이 책만 있으면
‘어떻게 맛 낼까?’ 고민 끝!
유튜브 구독자 143만 명
전체 레시피 동영상 QR 코드 수록
매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피를 소개했어요
요리를 처음 시작한 사람이나, 요리가 꽤 손에 익은 사람이나 늘 어떤 음식을 해야 할지, 제대로 맛을 내려면 어떻게 해야 할지 고민하지요. 이 책에는 가정과 음식점에서 ‘더 맛있는 한 끼 식사’를 위해 필요한 한식 레시피들을 소개했습니다. 한국인이라면 누구나 좋아하는 메뉴들입니다. 하루 세 끼 식사 메뉴로 사용하면 좋은 밑반찬과 국, 찌개를 비롯하여 갈비찜, 전, 나물 요리 등 다양한 명절 음식, 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 각종 김치 담그는 법을 설명했습니다. 또한 기사식당 돼지불백, 묵은지 삼겹살찜 등 맛집 레시피까지 알려 주어 집에서도 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 이제 더 이상 메뉴 걱정하지 말고 자신 있게 식사를 준비해 보세요.
요리의 맛이 달라지는 핵심 포인트를 알려 주어요
같은 재료로 요리를 하더라도 맛을 내는 방법에 따라 음식 맛이 달라지지요. 요리할 때 핵심 포인트만 알면 초보자라도 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다. 이 책에는 김대석 셰프가 32년 동안 외식업계에서 터득한 노하우를 아낌없이 알려 줍니다. 단순히 쉽고 빠르게 만드는 것에 초점을 두기보다 익히 알고 있는 한식을 더 맛있게 만드는 방법입니다. 책에서 알려 주는 방법대로 차근차근 따라 하면 밑반찬부터 국과 찌개, 김치, 명절 음식, 별미로 즐길 수 있는 특식까지 어떤 한식이라도 어렵지 않게 척척 만들 수 있습니다. 또한 모든 레시피에 QR코드를 넣어 조리하다가 헷갈리거나 더 자세한 설명을 듣고 싶을 때 동영상으로 자세하게 확인할 수 있습니다.
32년간 외식업계에서 근무하면서 배우고 개발한 요리 레시피를 유튜브로 공유하고 있는 크리에이터이다.
2019년 ‘내가 터득한 실전 레시피를 많은 사람에게 공유하고 싶다.’라는 당찬 포부를 안고 유튜브를 시작했다. 특유의 ‘옆집 아저씨’ 같은 말투로 주부들과 음식점 사장님들에게 많은 관심과 사랑을 받으며, 현재 구독자 143만 명, 누적 조회수 2억 7천만 뷰를 기록 중이다.
쉽게 만들어서 대충 때우는 음식이 아닌 ‘한 끼 식사라도 제대로 맛있게 만들어 먹어야 한다.’라는 마음가짐이 지금까지 식지 않는 열정의 원동력이 되었다. 직접 운영한 음식점과 체인사업본부에서의 경험을 살린 요리 레시피뿐만 아니라 ‘생활의 꿀팁’ 등 가정에서 꼭 필요한 살림 노하우도 함께 공유하고 있다.
유튜브 김대석 셰프TV
프롤로그요리를 시작하기 전에 읽어 주세요!미리 만들어 두면 좋은 양념PART 1 밑반찬1 어묵볶음2 고추장멸치볶음3 지리멸치볶음4 파절이무침5 애호박볶음6 달걀감자볶음7 무콩나물볶음8 가지볶음9 가지나물10 쪽파나물무침11 콩나물무침12 깻잎장아찌13 도라지오이무침14 도토리묵무침15 미역초무침16 노각무침17 꼬막무침18 삭힌고추19 참외 장아찌/무침/냉국20 멸치장아찌21 고추장아찌22 고추된장장아찌23 고추젓갈장아찌24 두릅장아찌25 우엉조림26 콩자반27 달걀장28 두부부침29 무짠지30 무짠지무침PART 2 국 / 찌개1 김치찌개2 된장찌개3 소고기뭇국4 오징어뭇국5 청국장6 쑥국7 굴국밥8 콩비지찌개9 알탕10 육개장11 오리탕12 생대구지리탕13 황태콩나물국14 오이냉국PART 3 김치1 김장김치(10포기)2 절임배추 김장김치(30kg)3 백김치4 열무김치5 열무겉절이6 열무물김치7 얼갈이김치8 봄동김치9 석박지10 돌산갓물김치11 부추김치12 고구마순김치13 머위김치14 청경채김치15 고들빼기김치16 상추 물김치 17 오이지PART 4 명절 요리1 소갈비찜2 돼지갈비찜3 LA갈비4 잡채5 오곡밥6 정월대보름나물 3종7 무나물8 고사리나물9 숙주나물10 동태전11 새우전12 수정과PART 5 특식 1 기사식당 돼지불백2 묵은지 삼겹살찜3 등갈비4 소불고기5 주꾸미볶음6 스팸두부짜글이7 코다리조림8 전복죽9 굴림만두10 잔치국수11 수제비12 꼬마김밥13 묵사발14 황태양념구이15 호박잎쌈과 강된장16 배추전17 부추전18 김치전19 라면20 콩튀김21 대추고22 무조청23 딸기잼24 과일 사라다
