“신선 재료로 몸도 마음도 가볍고 건강하게!”
누적 조회수 2,900만! 26만 구독자에게 사랑받는 〈서정아의 건강밥상〉
친절한 정아쌤이 알려주는 우리 입맛에 꼭 맞는 건강한 집밥 레시피 100
향긋하고 영양가 높은 농작물이 넘치는 계절, 봄. 이 계절에 딱 어울리는 신선한 재료로 쉽고 간단하게 만드는 건강 요리, 몸과 마음이 가벼워지는 집밥 레시피북 《나를 위한 가벼운 집밥책》이 출간되었다. ‘채식’ 하면 늘 언급되는 대표 유튜브, 한국인 입맛에 꼭 맞는 채식, 다채로운 채소를 활용한 요리 노하우로 26만 구독자의 사랑을 받는 〈서정아의 건강밥상〉의 책이다.
미국에서 건강 요리 연구가로 활동하는 저자는 건강 개선 또는 가치관을 지키기 위해 고기와 달걀, 유가공품 등 동물성 단백질을 제한하는 사람들에게 영양 밸런스를 맞춘 지속 가능한 채식 집밥을 소개한다. 견과와 콩류로 만드는 식물성 요거트와 치즈, 마요네즈, 콩고기 등의 킥 레시피부터 고기가 없어도 깊은 맛을 내는 채개장, 감칠맛 도는 새송이 닭갈비 덮밥 등 일상에서 활용하기 좋은 집밥 레시피, 현지 맛을 그대로 담아낸 글로벌 건강식, 바쁜 일상 속에서 신선한 채소를 섭취할 수 있게 돕는 밀프렙 요리, 삶의 활력을 더해주는 건강 음료와 스낵 레시피까지 100가지 요리를 선보인다. 어느 집에서나 흔히 볼 수 있는 감자, 양파, 당근 등의 채소와 래디시, 유초이, 아보카도, 향신채 등 이색적인 채소로 만드는 다채로운 레시피를 총망라한 책이다. 이와 함께 본문에 QR코드를 넣어 누구나 쉽게 만들기 과정을 영상으로 참고할 수 있으며, 유튜브에서는 찾아볼 수 없는 미공개 레시피, 주재료와 자투리 채소를 똑똑하게 활용하는 알뜰 레시피 등을 수록하여 책의 소장 가치를 높였다.
저자의 요리 특징은 단순하다. 적은 재료로 알뜰하게, 간편한 레시피로 누구나 쉽게 만드는 ‘세상에서 가장 맛있고 건강한’ 요리! 이 책을 통해 새로운 집밥의 세계를 만나볼 수 있을 것이다.
미국에서 활동하고 있는 건강 요리 연구가. 쉽고 간단하면서도 맛있는 건강 요리로 26만 구독자의 사랑을 받는 유튜브 〈서정아의 건강밥상〉을 운영하고 있다. 약하게 태어난 자신을 위해 건강 식단을 만들어주셨던 어머니의 영향으로 채식을 시작해 지금까지 이어오고 있다. 성인이 된 이후부터 미국에 거주하며 경험한 다양한 채소 활용 노하우로 우리나라 사람들의 입맛에 꼭 맞는 맛있고 건강한 채식 레시피를 전파하고 있다. 미국 시카고 한국일보와 지역 신문의 건강 요리 칼럼니스트로 활동하고 있으며 〈클래스 101〉의 온라인 쿠킹 클래스를 진행하고 있다.
유튜브〈서정아의 건강밥상 SweetPeaPot〉
일러두기프롤로그이 책의 요리 Q&A자주 사용하는 재료와 양념재료별 알뜰 레시피PART 1. 정말 간편한 맛 보장 킥 레시피5분 완성 요거트넛버터크림치즈파마산치즈가루두부마요네즈콩물마요네즈채수 큐브걸쭉이소스토마토소스바로 먹는 단무지콩고기콩고기볼PART 2. 제철 재료로 쉽게 만드는 한식견과무침삼색 연근전셀러리 들깨 나물아보카도장두부 오트밀 동그랑땡 아스파라거스 마늘구이래디시 총각김치배추 물김치유초이 김치배추말이전양배추전오트밀 파전케일전청경채찜녹두당면 원팬 잡채콩고기볼 야채볶음또르르 메밀쌈참깨구이 만두강황 야채볶음밥두부 스크램블 쌈밥통마늘 잡곡밥새송이 닭갈비 덮밥영양 톳밥주키니 강낭콩 덮밥찐 채소 나물밥콩가스 밥시금치 수제비 우거지 들깨탕채개장캐슈 사골 떡국양배추 간장국수고구마면 아몬드 비빔국수오이면 캐슈국수땅콩소스 볶음면청포 묵국수들깨향 가득 비빔국수사과소스 메밀 막국수PART 3. 현지 맛 그대로, 글로벌 건강식두부 반미케일 스프링롤아보카도 테마끼오렌지 두부 부다볼오트밀 팬케이크타이 레터스랩라따뚜이병아리콩 마파두부포모도로 파스타코코넛 커리과카몰리파히타팬 나초PART 4. 몸이 가벼워지는 브런치와 밀프렙* 브런치 *당근 수프양송이 수프오이 티 샌드위치두부 프렌치토스트참치 오픈 샌드위치ACT 샐러드과일 샐러드양배추 밥 샐러드오렌지 비트 샐러드제니스 샐러드차돌박이 샐러드캐슈크림 오이 샐러드초록잎 들깨 샐러드생채소 캘리포니아롤* 밀프렙 *퀴노아 병 샐러드쌀국수 병 샐러드옥수수 병 샐러드브로콜리 병 샐러드김치 오트밀죽버섯 오트밀죽들깨 순두부 오트밀죽시금치 된장 오트밀죽들깨 버섯 덮밥채소 비빔밥채소 김밥채소 쌀피 만두PART 5. 활력 있는 하루를 위한 음료와 스낵그린 주스바나나 오트 스무디검은콩깨 두유강황 라테사과 도넛케일칩데이츠 스낵병아리콩 스낵아몬드 크래커에너지바요거트 과일 바크콩물 머랭 쿠키
