이 책자는 국내·외 요리 직종 기능경기대회를 준비하는 데 필요한 기본적인 사항뿐만 아니라 WorldSkills에 도전할 때 필요한 작업기준, 평가계획, 채점방식 등 전반적인 사항과 100여 종이 넘는 핵심 기출 사례를 선정하여 작업순서별로 사진과 설명을 덧붙여 쉽게 이해하고 연마할 수 있게 만들려고 노력하였습니다. 국내·외 요리대회 및 기능경기대회와 WorldSkills 도전을 위해 열정적인 노력을 하고 있는 젊은 요리사 여러분들에게 이번에 발간되는 책이 큰 보탬이 되어 줄 것을 믿어 의심치 않으며 대한민국의 현장 숙련기술 발전을 위해 각고의 노력을 하고 있는 여러분들의 거침없는 성공을 응원하고 기원합니다.

[주요 경력]
현) 롯데 호텔 시그니엘 서울(조리 과장)
야닉 알레노 스테이 프렌치 레스토랑(헤드 셰프)
전) 피에르 가니에르 프렌치 레스토랑(셰프)

[자격 사항]
2013년 조리기능장
2020년 대한민국 우수 숙련 기술자

[주요 지도 이력]
? 국제 기능올림픽 요리부문 국가대표
2015년 제43회 브라질 상파울루(은메달 부지도위원)
2017년 제44회 UAE 아부다비(우수상 부지도위원)
2019년 제45회 러시아 카잔(우수상 부지도위원)
2022년 제46회 스위스 루체른(우수상 부지도위원)
? 국내 지방 / 전국 기능경기대회 요리부문 지도위원
2010~2023년 현재) 금메달, 은메달, 동메달, 우수상 지도

[주요 수상 이력]
2009년 지방 기능경기대회 요리부문 1위 금메달
2009년 제44회 전국 기능경기대회 요리부문 1위 금메달
2012년 IKA 독일 국제 요리올림픽 개인전 은메달
2014년 환경부장관상 수상
2015년 환경부장관상 수상
2015년 고용노동부장관 표창(국제 기능올림픽 은메달 수상 지도)
2016년 행정자치부장관상 수상
2018년 해양수산부장관상 수상
2020년 행정자치부장관상, 보건복지부장관상 수상
2021년 환경부장관상, 농림축산부장관상 수상
2022년 행정안전부장관상 수상
2022년 대통령 표창(직업 능력의 달)