『세상에서 젤 새콤달콤한 화학책』은 눈에 보이는 우리의 먹을거리를 통해 눈에 보이지 않는 화학 세계를 이야기하고 있습니다. 무심코 지나쳐 버릴 수 있는 음식 속의 과학 원리를 쏙쏙 찾아 내서 차근차근 풀어 주거든요. 발효와 부패의 차이는 무엇일까? 자일리톨 껌을 씹으면 어째서 충치를 예방할 수 있다고 할까? 운동선수들은 왜 생수보다 이온 음료를 즐겨 마실까? 아이스크림의 부드러운 맛의 비결은 뭘까? 생선 비린내를 없앨 때 왜 레몬즙을 뿌릴까? 찬밥은 왜 따뜻한 밥보다 맛이 없을까? 몸에 나쁘다는 트랜스 지방의 정체는 무엇일까? 호기심 많은 아이라면 식사 시간이나 간식 시간에 한 번쯤은 해 보았을 이러한 궁금증들을 시원스럽게 해결해 줍니다.
식사 시간에 화학이 새콤달콤 온도에 따라 맛이 다른 밥 아삭아삭 시큼시큼한 한국의 대표음식, 김치 유부초밥 속 새콤새콤한 식초 생명을 유지시키는 짭조름한 소금 먹고 또 먹고 싶은 단 맛의 대명사 설탕 땅에서 나는 쇠고기, 둥글둥글 콩 싱싱하고 상큼한 채소 우리는 정말 친해질 수 없을까? 물과 기름 종합영양제, 끈적끈적 달콤한 꿀 효소를 이용해 영양소를 분해하는 발효 식품 알쏭달쏭 새콤달콤 퀴즈! 퀴즈! 간식 시간에 화학이 새콤달콤 효모가 일하면서 빵빵하게 부푸는 빵 뽀얀 우유의 화려한 변신, 치즈와 요구르트 질겅질겅 씹고 또 씹고! 씹는 과자 껌 꿀꺽꿀꺽 물보다 흡수가 빠른 이온 음료 혀끝에서 사르르 녹는 아이스크림 미끌미끌, 몸에 좋은 불포화지방산이 가득한 올리브유 달콤 쌉싸래한 피로 회복제와 열량 보충제 초콜릿 이산화탄소가 녹아 있어 톡! 쏘는 탄산음료 물과 기름이 섞여서 완성되는 마요네즈 치아의 파수꾼, 자일리톨 알쏭달쏭 새콤달콤 퀴즈! 퀴즈!
