ÇÑ½Ä ¿À·ù¿Í º»Áú, ¿øÇüÀ» °úÇÐÀ¸·Î Çؼ®ÇÑ À½½ÄÀι®ÇÐ ¡ºÇÑ½Ä Àι®ÇС»Àº À½½Ä ´Ù¾ç¼ºÀÇ º¸°í(ÜÄÍ·)ÀÎ ÇѽÄÀ» °úÇÐÀÇ ´«À¸·Î ÀçÇؼ®ÇÑ ´ëÁß¼´Ù. °øµ¿Ã¼ ³ó°æ¹®È·Î ¼ºÀåÇØ ¿Â ¿Àõ ³â ÇÑ½Ä ¿ª»çÀÇ ¿øÇü°ú ±â¿ø, ¹Ì·¡±îÁö °úÇÐÀÚÀÇ ÅëÂû·Â°ú »çÀ¯·Î ¼»çÀû ¹®¸ÆÀ» °®Ãç ¾´ À½½ÄÀι®Çм´Ù. ÇÑ½Ä Àι®ÇÐÀÇ Ãâ¹ßÁ¡Àº ¿ì¸® ¹ÎÁ·ÀÇ »îÀÌÁö °í¹®ÇåÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. ÇѽÄÀº ±×µ¿¾È ÀçÇؼ®ÀÌ ºÒ°¡ÇÑ ½ÅÈ(ãêü¥)Àû ÁöÀ§¸¦ ´©·Á¿Ô´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿ª»çÀÇ ±æ¸ñ °÷°÷¿¡ ¡®ÇÑ½Ä ¿À·ù¡¯°¡ ÀÖ´Ù. °úÇÐÀÚÀÎ ±Ç´ë¿µ ÇÊÀÚ´Â °íÂøÈµÈ ¡®°íÃß ÀϺ»(ÀÓÁø¿Ö¶õ) Àü·¡¼³¡¯ µî¿¡ Àǹ®À» Ç°°í °ËÁõ(À¯ÀüÀÚ ºÐ¼®, °í¹®Çå Çؼ® µî)Çß´Ù. ±× °á°ú, ¿À·ù Áö½ÄÀº ¹Ù·Î Àâ°í, Áõ°Å´Â ³¹³¹ÀÌ ½ºÅ丮ÅÚ¸µÀ¸·Î À籸¼ºÇß´Ù. ÇѽÄÀÇ ¹Ì·¡¸¦ À§ÇØ Çѱ¹ÀÇ Àå¼öº§Æ® Áö¿ªÀÎ ±¸°î¼ø´ã(±¸·Ê °î¼º ¼øâ ´ã¾ç)ÀÇ ¼Ò¹ÚÇÑ ½Ä´Ü(¹ä, µÈÀå±¹, »ý¼±, ±èÄ¡ µî)À» ¼Ò°³ÇÏ°í, ¿ì¼ö¼º¿¡ ´ëÇÑ ºòµ¥ÀÌÅÍ Ã»»çÁøµµ ¹èÄ¡ÇÏÀÚ°í ¸»Çß´Ù. ¼¼°èÀÇ Àå¼öÁö¿ªÀÎ ÁöÁßÇØ¿Í ÇÁ¶û½º, ºÏÀ¯·´°ú ºÏ±ØÇØ, ÀϺ» ¿ÀÅ°³ª¿Í Áö¿ªÀÇ °Ç° À½½Ä°ú ºñ±³ ºÐ¼®Çß´Ù. À½½Ä ´Ù¾ç¼ºÀÇ °üÁ¡¿¡¼ ¼¼°è °Ç°À½½Ä±º¿¡ ¡®¸ÂÃãÇü Çѽġ¯ ÀåÀ¸·Î ²É ÇÇ¿ï °ÍÀ» Á¦¾ÈÇß´Ù.°¢ À帶´Ù ¡°¾ÆÇÏ, ±×·¸±¸³ª!¡±ÇÏ´Â À¯·¹Ä«ÀÇ Áñ°Å¿òÀ» ¸Àº¸°Ô ÇÑ´Ù. ¡ºÇÑ½Ä ÃµÀÚ¹®¡», ¡ºÇÑ½Ä µ¿¸ù¼±½À¡» °°Àº ÀÔ¹®¼´Ù. ¹®ÀÚ°¡ ¾ø´Â ¿äÇϹ®¸í±Ç¿¡¼ Ãâ¹ßÇÑ ÇѽÄÀÇ ¿øÇü°ú ź»ý ¹× º»Áú, ±×¸®°í ¸À°ú ¿µ¾ç °¡Ä¡¸¦ ±íÀÌ ÀÖ°Ô ´ã¾Ò´Ù. ÇѽÄÀº ¼¾Åͳ»¸®¾ð(Centenarian, 100¼¼ ÀÌ»óÀÇ °í·ÉÀÚ) ½Ã´ë, °³ÀθÂÃãÇü °Ç°¹ä»óÀ̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
½ÄÇ° °úÇÐÀڷμ ¡ºÇÑ½Ä Àι®ÇС»À» ÁýÇÊÇϱâ À§ÇØ ÇÑÆò»ý ¿ì¸® À½½ÄÀ» Àι®ÇÐÀûÀ¸·Î ¿¬±¸ÇØ ¿Â ½ÄÇ° Àú¼ú°¡ÀÌ´Ù. ÇÑ½Ä ¿Àõ³â ¿ª»ç¿¡¼ ¡®°íÃß ÀϺ»(ÀÓÁø¿Ö¶õ) Àü·¡¼³¡¯°ú °°Àº °í¹®Çå Çؼ®ÀÇ Åë»çÀû ¿À·ù¿Í ÇÑÀÚ Â÷¿ë¿¡¼ ¹ß»ýÇÑ Çؼ®ÀÇ ¿À·ù¸¦ °úÇÐÀûÀ¸·Î °ËÁõÇß´Ù. ÇѽÄÀ» À½½Ä ´Ù¾ç¼ºÀÇ °üÁ¡¿¡¼ ÀçÇؼ®Çϸç, ¼¾Åͳ»¸®¾ð(¹é¼¼ÀÎ) ½Ã´ë¿¡ Á¤Á¶ÁØÇÏ´Â ÇÑ½Ä ¹Ì·¡ÀÇ ¹÷Âù Áú¹®À» ´øÁ³´Ù. ±×´Â ¡º°íÃß À̾߱⡻, ¡º½ÄÇ°»ê¾÷°ú °¡Ä¡Ã¢Á¶¡», ¡º°íÃßÀåÀÇ °úÇаú ±â¼ú¡», ¡º½ÄÇ°»ê¾÷_Áö¼Ó¼ºÀåÀÇ ±æ¡», ¡º°íÃß Àü·¡ÀÇ Áø½Ç¡», ¡ºÇѽÄ(K-diet)À» ¸»ÇÏ´Ù¡» ¡º°Ç° ¹é¼¼ Àå¼ö½ÄÇ° À̾߱⡻ µîÀÇ Àú¼ú È°µ¿À» ÅëÇØ ÇѽÄÀι®ÇÐÀÚÀÇ ±æÀ» °È°í ÀÖ´Ù. 250¿© ÆíÀÇ SCI Çмú ³í¹®À» ÁýÇÊÇßÀ¸¸ç, ±¹Á¦ ¿µ¹®ÇÐȸÁöÀÎ ¡¸Journal of Ethnic Foods¡¹(ÀüÅëÀ½½ÄÀú³Î)ÀÇ ÆíÁýÀåÀÌ´Ù.
¼¿ï´ë ½ÄÇ°°øÇаú Á¹¾÷ÇÏ°í Çѱ¹°úÇбâ¼ú¿ø¿¡¼ ½ÄÇ°»ý¸í°úÇÐÀ¸·Î ¼®¡¤¹Ú»ç ÇÐÀ§¸¦ ÇßÀ¸¸ç, MITÀÇ Whitehead Institute¿¡¼ ¹Ú»ç ÈÄ ¿¬±¸¿øÀ¸·Î »ý¸í°úÇÐÀ» ¿¬±¸Çß´Ù. ±¹Ã¥¿¬±¸±â°üÀÎ Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø Á¦12´ë ¿øÀå, °úÇбâ¼ú¿¬ÇÕ´ëÇпø´ëÇб³ ½ÄÇ°»ý¸í°øÇÐ Àü°øÃ¥ÀÓ±³¼ö, Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸ¿Í Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸ ºÎȸÀå µîÀ» ¿ªÀÓÇß´Ù. ÇöÀç Çѱ¹°úÇбâ¼úÇѸ²¿ø Á¤È¸¿øÀÌÀÚ ³ó¼ö»êÇкÎÀåÀ̸ç, Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø¿¡ ÀçÁ÷ ÁßÀÌ´Ù. ´ëÇѹßÈ¿½Ä¹®ÈÆ÷·³ ȸÀå, ±¹¹«ÃѸ® ±¹¹«Á¶Á¤½Ç ¼ÒºñÀÚÁ¤Ã¥À§¿øȸ Á¤Ã¥ÀÚ¹®À§¿ø, °ú±âÁ¤ÅëºÎ ±¹°¡»ýÈ°°úÇбâ¼úÀ§¿øȸ ÀÚ¹® À§¿ø µî Á¤ºÎ ÀÚ¹®À§¿øÀ¸·Îµµ È°µ¿ ÁßÀÌ´Ù.
°¨¼öÀÇ ±Û/°íÃß ÀÓÁø¿Ö¶õ Àü·¡¼³ ¿À·ù, °úÇÐÀûÀ¸·Î ÅëÂû_ÀüÀç±Ù ±³¼ö°¨¼öÀÇ ±Û/ÇѽÄÀÇ »õ·Î¿î Àι®ÇÐ ¿¾îÁØ °úÇÐ ÀúÀÛ¹°_¹Ú»óö ¼®Á±³¼öÃßõ»ç/°Ç°¹ä»ó, ÇѽÄÀÌ ´äÀÌ´Ù. Çѽݳ³ä Ç°°Ý ³ô¿©_½Åµ¿È ±³¼öÃßõ»ç/ÀÚ¿¬°úÇÐÀû ÀÚ·á ±Ù°Å·Î ½á ³»·Á°£ ÇÑ½Ä Àι®ÇÐ_³ëºÀ¼ö ±³¼öÃßõ»ç/½ÅÈ°¡ ¸¹Àº ÇѽÄ, °úÇÐÀû °ËÁõ°ú ¹®ÇåÈ®ÀÎ °ÅÃÄ °øÀ¯_±è¼ºÀ± À½½ÄÀü¹®±âÀÚÃßõ»ç/ÇѽÄÀ̷аú ÇöÀåÀÇ È·ÁÇÑ Á¢Á¡ ¡ºÇÑ½Ä Àι®ÇС»_Á¶Èñ¼÷ ¿À³Ê¼¼ÇÁÃßõ»ç/ÇÑ½Ä ¸Å·Â, Àι®ÇÐ-°úÇÐÀ¸·Î ¸ÚÁø ´ä Á¦½Ã_°¹Î±¸ ¿À³Ê¼ÎÇÁ¼¹®/ÇÑ½Ä ±â¿ø ã¾Æ ³ª¼± ³ªÀÇ Çй®Àû ¿Àµ÷¼¼ÀÌÀÌÀÚ °úÇÐÀû ¼»ç_±Ç´ë¿µ ¹Ú»ç [1] ÇѽÄÀÇ ¿À·ù -¿ì¸®°¡ Á¦´ë·Î ¾ËÁö ¸øÇÏ´Â ¿ì¸® À½½Ä À̾߱â 1. ½ÄÇ° °úÇÐÀÚ, ÇѽÄÀ» ¸»ÇÏ´Ù 2. ºñ ¿À´Â ³¯ÀÌ¸é ºÎħ°³°¡ »ý°¢³ª´Â ÁøÂ¥ ÀÌÀ¯ 3. ´ßµµ¸®ÅÁÀº ´ßµµ¸®ÅÁÀÌ´Ù [ÇÑãÝ_ÅåÅå]°ïµå·¹ ³ª¹°Àº ¡®°ïµå·¹¸¸µå·¹¡¯¿Í °ü·Ã ¾ø´Ù [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ¡®ºÒ°í±â¡¯ À¯·¡ ³í¶õ4. ¾î¼´Ù °íÃß°¡ ÀÓÁø¿Ö¶õ ¶§ µé¾î¿Ô´Ù°í ¹Ï°Ô µÇ¾úÀ»±î5. ÄÝ·³¹ö½ºÀÇ °íÃß¿Í ¿ì¸® °íÃß [ÇÑãÝ_ÅåÅå] °íÃßÀÇ ¡®¿ø»êÁö¡¯°¡ Áß³²¹ÌÀϱî?6. ºñº÷¹ä°ú ¶±ººÀÌ, ±×¸®°í ¸Å¿î¸À ¿Ç³ À¯°¨ [2] ÇѽÄÀÇ Åº»ý - ¿Àõ ³âÀ» ÀÌ¾î ¿Â ¿ì¸® °íÀ¯ÀÇ ½Ä¹®È 1. ÇѽÄ, ¹®¸íÀÇ »Ñ¸®ºÎÅÍ ´Ù¸£´Ù2. ¿ì¸® À½½ÄÀÇ ¿ª»ç ´©°¡ ±â·ÏÇßÀ»±î? [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ±èÄ¡¿Í ±â¹«Ä¡ »çÀÌ2. ÇѽÄÀÇ »Ñ¸® _ ±èÄ¡ ź»ýÀÇ ºñ¹Ð3. ¿ì¸® °íÃ߷θ¸ ´ã±Û ¼ö ÀÖ´Â ¿ì¸® ±èÄ¡ [ÇÑãÝ_ÅåÅå] °Ü¿ï¿¡³ª ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´ø ¡®µ¿Ä¡¹Ì¡¯ [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ±èÄ¡°¡ Çѱ¹ÀÇ Æ÷ä(øÜóø)¶ó°í?4. û±¹Àå(Cheongguk-jang)À» ÁöÄѶó [ÇÑãÝ_ÅåÅå] û±¹Àå°ú ºñ½ÁÇÑ ¼¼°èÀÇ ¹ßÈ¿ ½ÄÇ° 5. À½½ÄÀº ¡®°³¹ßÀÇ ¿ª»ç¡¯°¡ ¾Æ´Ï¶ó ¡®¹ß°ßÀÇ ¿ª»ç¡¯ [3] ÇѽÄÀÇ º»Áú - ÇѽÄÀÇ ¿øÇüÀ» ã¾Æ¼ 1. ÇѽÄ, K-diet¸¦ ¸»ÇÏ´Ù [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ÇѽÄÀº ÀӱݴÔÀÌ µå½Ã´ø ¹ä»óÀϱ2. Á¸ÁßÇÏ°í ¹è·ÁÇÏ´Â ¹ä»ó ¹®È 3. °èÀý°ú »îÀÌ ±êµç Çѱ¹ÀÎÀÇ ¹ä»ó 4. ¹ä»óÀÇ ±¸¼ºÀ¸·Î º» ÇÑ½Ä 1: ¹ä°ú ±¹ [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ºñ½ÁÇÑ ±¹¹° ¿ä¸®_ ÅÁ, Âî°³, Àü°ñÀÇ Â÷ÀÌ´Â?4. ¹ä»óÀÇ ±¸¼ºÀ¸·Î º» ÇÑ½Ä 2: ¹ÝÂù°ú ¾ç³ä, Àå·ù [ÇÑãÝ_ÅåÅå] »ç½Ã»çö ¹ä»ó¿¡ ¿À¸¥ ³ª¹°¿ä¸® [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ´Ù¾çÇÑ Çѱ¹ÀÇ ÀüÅë ¶±[4] ÇѽÄÀÇ ¸À -¿À¹Ì·Î µûÁú ¼ö ¾ø´Â Çѱ¹ÀÎÀÇ ¸À1. °£ÀÌ ¸Â¾Æ¾ß Á¦ ¸ÀÀÌÁö 2. Çѱ¹ÀÎÀÇ ¸À, ¹Ù·Î ±× ¸À 3. ¸öÀ¸·Î ´À³¢´Â ¡®½Ã¿øÇÑ ¸À¡¯ÀÇ Á¤Ã¼4. Á¶¸®¹ý°ú ¸ÀÀÇ »ó°ü°ü°è [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ÇѽĿ¡ ÁÖ·Î ¾²´Â ¾ç³ä Àç·á [5] Çѽİú ¿ì¸®¸» -À½½Ä À̸§ ºÙÀÌ´Â ¿ø¸®¿Í Á¶¸® ¿ë¾î 1. À½½Ä¿¡ À̸§À» ºÙÀÌ´Â ¿ø¸® [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ¡®±º°í±â¡¯°¡ ¾Æ´Ï¶ó ¡®ºÒ°í±â¡¯ÀÎ ÀÌÀ¯ 2. ¿ì¸®°¡ Á¦´ë·Î ¸ô¶ú´ø ¿ì¸®¸» Á¶¸® ¿ë¾î 3. µµ±¸ »ç¿ë¿¡¼ °üÇÑ ¿ì¸®¸» ¿ë¾î [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ¼Õ¸À¿¡¼ ³ª¿À´Â ¿ì¸® À½½Ä ¸À [6] ±¸°î¼ø´ãÀÇ ÇѽÄ-ÇѽÄ, À½½Ä ´Ù¾ç¼ºÀÇ º¸°í´Ù 1. ¡®¾î¶² ½ºÅ¸ÀÏ¡¯·Î »ç´À³Ä°¡ Áß¿äÇÏ´Ù2. ¼¼°è Àå¼ö Áö¿ª¿¡¼ ¹ß°ßÇÑ °Ç° À½½ÄÀÇ Á¶°Ç3. ¸·°É¸®¿Í ±èÄ¡ÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀ» »ì¸®´Â ¹ý4. ¡®ÄÚ¸®¾È Æз¯µ¶½º¡¯°¡ ¸»ÇØÁÖ´Â °Íµé [ÇÑãÝ_ÅåÅå] ´Ù¸¥ »ê¾÷¿¡´Â ¾ø°í ½ÄÇ°»ê¾÷¿¡¸¸ ÀÖ´Â °Íµé4. °³ÀÎ ¸ÂÃãÇü ½Ã´ë, ÇѽÄÀÇ ¹Ì·¡ [ÇÑãÝ_ÅåÅå] °³ÀÎ ¸ÂÃãÇü °Ç°°ü¸® ½Ã´ë°¡ ¿Â´Ù