고려인삼은 대한민국의 대표적인 약용식물이며, 가공 기술에 따라 홍삼과 흑삼 형태로 개발되어 다양한 효능의 확대를 위한 노력들이 진행되었다. 고려인삼의 체내 항상성 조절과 관련 작용들이 식품의약품안전처에서 인증된 6가지 효능 중심으로 이제까지 증명된 다양한 과학적 근거를 바탕으로 기술한 교재다.