끔찍한 무언가가 곤충과 동물, 그리고 인간 등 지구의 모든 생명체에 영향을 미치고 있는 것 같다. 코앞에 숨어 있는 무언가가 말이다. 환경과 건강에 관한 문제를 음흉한 어느 하나 탓으로 축소할 수는 없지만, 공통분모가 있다고 나는 믿는다. 그 공통분모가 글리포세이트다. 마지막까지 내가 옳다고 입증해 보이는 게 이 책의 목표다!글리포세이트는 보편적으로 사용하는 제초제의 활성 성분이다. 법적으로 농업에서 독점권을 가지고 있던 몬산토에서 1970년대 중반 글리포세이트 계열 제초제인 라운드업을 본격적으로 판매하기 시작했고, 1974년 이후 전 세계적으로 식용작물, 정원의 잔디밭, 공원 등에서 잡초 방제라는 목적 아래 대략 86억 킬로그램이 뿌려졌다. 그전까지 우리는 글리포세이트가 인간 및 동물, 환경에 안전하다고 들어 왔다. 그러나 글리포세이트가 장내 마이크로바이옴을 파괴한다는 새로운 연구 결과(인체 마이크로바이옴에 관한 획기적인 연구가 수행되기 전)들은 말할 것도 없고, 단백질 합성 과정에서 어떻게 아미노산 글리신을 치환하며 인산과 황산의 역할을 어떻게 교란하는지 그 심각한 실체를 드러내고 있다. MIT의 선임 연구 과학자인 세네프 박사는 자신의 연구에 따른 검증되고 설득력 있는 증거들을 솔직하고 분명하게 우리에게 풀어낸다. 레이첼 카슨이 1960년대 DDT를 경고했던 것처럼 세네프 박사는 글리포세이트를 경고하고 있다. 그녀는 여러분과 여러분 가족의 건강 그리고 미래의 후손들에게 빌려온 세상을 위해 세네프 박사가 제시한 간단하고 강력한 변화들에 귀 기울여야 한다.
스테파니 세네프 박사는 MIT(매사추세츠공과대학교)의 선임 연구 과학자로, MIT에서 생물물리학 학사 학위, 전기공학과 컴퓨터공학에서 석사 학위, 엔지니어 학위 및 박사 학위 등, 네 개의 학위를 받았다. 40년 넘게 인간생물학과 컴퓨터가 교차하는 지점에서 연구해 왔고, 2010년부터 인간의 건강과 질병을 둘러싼 약물, 식단 및 독성 화학물질에 관해 연구, 집필, 강의했다. 이 주제에 대해 동료 평가를 받은 건강 관련 주제의 학술 논문을 36편 이상 발표했다.
《위험한 유산》에 보내는 찬사저자 서문1장 해악의 증거쓰레기 과학과 연구상의 오류 | 허용 가능한 양이 과연 존재할까? | 우리를 서서히 잠식하는 위협 | 강력한 킬레이트제가 불러온 영향 | 결핍과 독성이 동시에 일어나다 | 글리포세이트로 빠르게 찾아오는 죽음 | 발암물질로서 글리포세이트를 둘러싼 우려2장 몰락하는 생태계만연해진 진균증의 실체 | 물 오염의 주범 | 사라져가는 곤충들 | 땅속에서 몸부림치는 지렁이들 | 침묵의 습지 | 반려동물에 끼치는 해악3장 글리포세이트와 미생물글리포세이트가 미생물의 대사 경로를 방해하는 법 | 비인간 생명체로 바글거리는 인간의 몸속 | 쉽게 무너지는 장벽 | 미생물의 글리포세이트 저항 전략 | 강력한 병원균의 등장 | 고통받는 장의 비밀 | 칸디다균과 부어오른 장 | 글리포세이트는 어떻게 우리의 장을 해치는가? | 식물의 방어 능력을 빼앗다 | 카렐리아에서 배우는 교훈4장 단백질은 어떻게 교란되는가?단백질 입문 | 돌연변이는 유도된 진화일까? | 질병을 유발하는 아미노산 유사체 | 시킴산 경로에서 온 증거 | 유전자 조작 옥수수의 뒷이야기 | 단백질의 일부가 된 글리포세이트 | 글리포세이트로 인한 단백질 합성 교란 | 불편한 진실에 대한 과학계의 반발 | 예상되는 치명적인 결과5장 인산으로 퍼즐은 맞춰진다ATP 에너지가 소모되는 진짜 이유 | 인산화 반응을 통한 후생유전학적 효과 | 나쁜 피는 어떻게 만들어지는가? | 항산화 방어가 교란되는 이유 | 산화적 스트레스와 질병의 관계 | 메틸화 경로의 중요성 | 간 기능 손상과 CYP 환원효소 | 오작동하는 백혈구 | 황에 민감한 사람들 | 서열 분석으로 밝혀낸 사실 6장 기적의 일꾼, 황산황은 왜 생명에 필수적인가? | 황산의 또 다른 기능 | 황산과 스테로이드와 햇빛 | 황산과 신경전달물질 | 물의 네 번째 형태 | 황산과 인산의 유사점 | 신호 전달 메커니즘이 교란된다면 | eNOS의 다양한 역할 | 적혈구의 미스터리 | 혈액 속 균형 찾기 | 타우린은 황산의 예비품일까? | 거대한 퍼즐7장 간에서 일어나는 놀라운 일들생화학에 관한 약간의 지식 | 간 질환의 유행과 실체 | 글리포세이트로 엉망진창이 된 간 | 글루타티온은 왜 자연의 대걸레일까? | PEPCK 효소가 교란되었을 때 일어나는 일 | 달리기 위해 태어났다 | 가축에게 락토파민을 먹였을 때 | 필터가 막히면 재앙이 찾아온다8장 생명 탄생의 이면내분비교란물질로 인한 호르몬 문제 | 글리포세이트가 생식 능력에 미치는 영향 | 고환 간질 세포는 어떻게 망가지는가? | 글리포세이트와 다낭성 난소 증후군 | 강에 뿌려진 글리포세이트 | 비타민A와 메틸화 경로 | 프랑스의 어느 농부가 겪은 일 | 다가올 7대를 대신하여9장 독성물질이 일으킨 신경 질환시너지 효과를 내는 독성물질 | 글리포세이트는 뇌를 어떻게 망가트리는가? | 황산 결핍이 불러온 영향 | 독성물질이 신경전달물질에 끼치는 해악 | 글루탐산이 신경독성을 띠는 과정 | MSG 뒤에 숨은 글루탐산 | 비타민B12 결핍으로 인한 변화 | 글리포세이트는 사랑 호르몬을 싫어한다 | 임신부의 갑상샘에 문제가 생기면 | 글리포세이트에 따른 신경 기능 장애의 급증 10장 불행하고도 치명적인 자가면역면역 체계의 기초 | 취약한 펩티드, AMPs | 콜라겐에 매우 치명적인 글리포세이트 | CRP에 담긴 또 다른 진실 | 아군의 오인 사격 | 소아지방변증과 글루텐 불내증 | 코로나19에도 글리포세이트가 숨어 있다 | 만성 탈진이 일어나는 이유 11장 건강한 미래를 향한 재부팅진짜 음식을 먹자 | 황을 섭취하는 효과적인 방법 | 내장을 치유하자 | 식물의 힘을 활용하자 | 음식으로 글루타티온과 비타민C를 얻는 방법 | 미네랄을 잊지 말 것! | 채식 식단의 한계 | 인간은 소를 먹어야 할까? | 햇빛은 왜 중요한가? | 자외선 차단제를 버려라 | 흙과의 거리 좁히기 | 다시 땅을 딛자 | 전자기장을 피해야 하는 이유 | 글리포세이트를 잘 떨쳐버리려면 | 글리포세이트를 분해하는 세균의 능력 | 퇴비의 마술 | 농약 폐기물 처리에도 전략이 필요하다 | 물속 글리포세이트를 제거하는 몇 가지 방법 감사의 글부록 A: 표 / 부록 B: 참고 자료(단체 및 회의, 추가 독서를 위한 제안) 347주석찾아보기
