지역 별 김치에 대한 내용을 담고 있는 책 입니다. AI의 도움을 받아 김치의 국제 인식 및 김치 산업의 성장과 혁신에 관한 내용도 포함고 있습니다.

1. 서론
1.1 김치의 역사와 중요성
1.2 김치의 다양성과 지역적 특성

2. 김치의 기본 개념과 제조 과정
2.1 김치의 정의와 기원
2.2 김치 제조의 기본 과정
2.3 김치 발효의 과학적 원리

3. 서울과 수도권 지역의 대표 김치
3.1 배추김치
3.2 물김치
3.3 깍두기

4. 강원도 지역의 특색 있는 김치
4.1 동치미
4.2 매실김치

5. 충청도 지역의 다양한 김치
5.1 꽃게장김치
5.2 청포묵김치
5.3 고추김치

6. 전라도 지역의 특별한 김치
6.1 총각김치
6.2 나박김치
6.3 생강김치
7. 경상도 지역의 고유한 김치
7.1 왕갈비김치
7.2 콩나물김치
7.3 미나리김치

8. 제주도 지역의 특산물 김치
8.1 표고버섯김치
8.2 칼국수김치
8.3 아삭고기김치

9. 김치와 건강
9.1 김치의 영양 가치와 효능
9.2 김치 발효의 건강에 미치는 영향

10. 김치와 한국 문화
10.1 김치의 문화적 중요성
10.2 김치와 한국 전통 음식 문화의 연관성

11. 김치의 세계화와 국제 인식
11.1 한국 김치의 해외 수출과 인기
11.2 국제적으로 사랑받는 김치 요리

12. 김치와 미래
12.1 김치 산업의 성장과 혁신
12.2 지속 가능한 김치 제조 방법

13. 결론
13.1 김치의 지역 별 다양성의 중요성 재확인
13.2 더욱 풍부해지는 김치 문화의 희망과 다짐