우리나라의 수박 품종은 대부분이 중·대과로 과일 형태가 둥글고 껍질색은 녹색으로 호피무늬이며 과육색이 홍색, 종자는 흑색 인 것이 대부분이다. 민간 기업에서는 이 범주 내에서 호피무늬가 보다 선명하고 과일이 잘 깨지지 않으며 고당도로 단맛이 과육 전체에 고루 분포하고 육질은 적 당하게 여물면서 상온에 오래 저장되며 종자 부위가 쉽게 물러지지 않는 것 등을 목표로 품종을 개량해 왔다. 최근에 소과종 품종이 육성되어 시판되고 있지만 그 용도가 선물용 등으로 제한되어 있는 실정이며 노란 과육, 노란 껍질의 수박이 시판되기는 하나 극히 미미한 수준이다. 과일 모양은 최근까지 둥근 과일이 대부 분이었으나 얼마 전부터 꿀수박 계통의 짧은 타원형(단타원형) 수박이 인기를 끌 고 있다. 최근 수박재배는 농자재의 개발과 재배기술의 향상으로 촉성재배에서 시설억제 재배에 이르기까지 재배 양식도 다양화되어 거의 연중 공급이 가능하다. 하지만 각 재배 방식에 적합한 품종은 아직 개량할 점이 많다.

제1장 재배 현황과 경영적 특성
1. 재배 면적 및 생산량
2. 가격 동향
3. 투하노동력
4. 표준소득
5. 중장기 수급 및 생산 전망
6. 수박의 유통
7. 농산물 표준규격(수박)
8. 수박의 수출 현황
9. 경영적 특성

제2장 수박의 생리생태 특성
1. 수박의 일반적 특성
2. 식물 부위별 특성
3. 개화 및 착과생리
4. 과실 비대생리

제3장 품종
1. 수박 품종 개발 현황
2. 품종 선택 요령
3. 재배 방식에 따른 품종 선택
4. 수박 대목 선택 시 고려사항
5. 수박 대목용 품종의 종류와 특성

제4장 육묘
1. 육묘의 의의와 장점
2. 육묘 방식과 육묘 방법

제5장 터널조숙 및 노지재배
1. 터널조숙 및 노지재배 현황
2. 아주심기(정식) 준비
3. 아주심기(정식)
4. 아주심은 후 관리
5. 수확 및 출하

제6장 시설재배
1. 시설재배 방식
2. 시설재배 방식에 맞는 품종 및비가림재배
3. 시설의 환경 관리
4. 비료 주기 관리
5. 지주재배 기술
6. 배지경 양액재배 기술

제7장 수박의 생리 및 이어짓기 장해
1. 과실에 나타나는 생리장해
2. 잎과 줄기에 나타나는 생리장해
3. 영양장해
4. 이어짓기(연작) 장해

제8장 수박 병해충 방제
1. 병해충 발생상황
2. 병해 발생의 구성
3. 주요 병해충의 발생생태와 방제법