조사료(풀 사료)는 지방, 단백질, 전분 등의 함량은 적고 조섬유의 함량이 18% 이상인 청초, 건초, 사일리지 등으로 일반적으로 부피에 비하여 가소화영양소 총량(TDN)이 적고 셀룰로오스 같은 섬유질이 많으며 일정수준 이상의 입자도를 가지는 사료를 말한다.
조사료는 초식가축의 주 영양소 공급원이며, 특히 자라날 때 반추위의 발달을 좋게 하기 위해서는 양질 조사료 위주의 가축사양이 중요하다. 조사료를 적게 급여하고 알곡혼합사료를 과다하게 급여하면 소화 및 대사장애 등 각종 질병을 유발하기 쉬우므로 반추위의 기능과 건강을 유지하기 위해서는 반드시 일정량 이상의 조사료를 급여하여야 대사장애를 예방하고 번식효율을 개선할 수 있다.

Chapter 1. 조사료 일반현황
1. 조사료의 필요성
2. 조사료 수급현황
3. 사료작물별 사료가치 및 가축의 기호성

Chapter 2. 사료작물의 품종 개발
1. 사료작물의 육종 현황
2. 국내 육성 목초 및 사료작물 신품종 소개

Chapter 3. 사료작물 재배기술
1. 사료용 옥수수
2. 수수류
3. 귀리
4. 이탈리안 라이그라스
5. 청보리
6. 호밀
7. 벼 대체 사료작물 재배
8. 간척지 사료작물 재배

Chapter 4. 사료작물 연중 심기차례
1. 심기차례 및 사료작물 선택
2. 심기차례의 설정
3. 심기차례의 실례
4. 심기차례별 수량 변화
5. 지역별 답리작 심기차례의 설정과 이용

Chapter 5. 조사료 제조 및 이용
1. 고품질 조사료 제조
2. 원형곤포 사일리지 제조
3. 사일로의 종류
4. 조사료의 가축 이용

Chapter 6. 곤포 사일리지 제조 장비
1. 조사료 수확 작업기
2. 집초·반전 작업기
3. 곤포 작업기
4. 비닐 피복기
5. 첨가제 살포기
6. 곤포 적재기
7. 곤포 절단기

Chapter 7. 초지조성과 관리
1. 초지의 기능
2. 초지조성 및 목초의 특성
3. 초지의 관리
4. 초지 이용

Chapter 8. 친환경 조사료 생산과 이용
1. 유기축산
2. 목초 및 사료작물의 유기적 재배
3. 유기 조사료의 유기사료 대체
4. 유기재배에 적합한 사료작물
5. 유기 조사료의 생산 기술

Chapter 9. 잡초 및 병해충 종류와 방제법
1. 잡초의 종류와 방제법
2. 병해충 종류와 방제법