이 책은 파스타에 대해 다룬 도서입니다. 파스타의 이론과 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

이론편 </br>chapter 1 이탈리아 파스타의 역사 </br>chapter 2 파스타 재료 이야기 </br>chapter 3 파스타의 종류 </br>chapter 4 이탈리아 지역의 파스타 알아보기 </br>chapter 5 파스타 조리하기 </br></br>실기편 </br>chapter 1 Making dough </br> chapter 2 Colored pasta dough </br> chapter 3 Making fresh pasta </br> chapter 4 Pasta filling </br> chapter 5 Filiing pasta </br> chapter 6 Gnocchi dough </br> chapter 7 Stock </br> chapter 8 Some basic sauces </br> chapter 9 Olive oil and butter: The base for the simplest sauces </br> chapter 10 Cream-based pasta </br> chapter 11 Pasta based on preserved pork products </br> chapter 12 Seafood-based pasta </br> chapter 13 Vegetable-based pasta </br> chapter 14 Meat-based pasta </br> chapter 15 Tomato-based pasta </br> chapter 16 Salad pasta </br> chapter 17 Baked pasta </br> chapter 18 Making filled pasta </br> chapter 19 Gnocchi </br> chapter 20 Risotto </br> chapter 21 Zuppa