「기구 및 용기·포장의 기준 및 규격」은 식품위생법 제9조에 따라 식품 또는 식품첨가물에 직접 닿아 사용되는 기구 및 용기·포장에서 식품으로 이행될 수 있는 위해 우려 물질에 대한 규격 등을 정하고 있으며, 이를 책자로 역은 것이 「식품용 기구 및 용기·포장 공전」이다.
본 해설서는 식품용 기구 및 용기·포장의 재질 및 주요 시험법에 대한 해설서이며, 각 재질에 대한 정의, 화학구조, 이명, 제조방법, 물리·화학적 특성 및 주요용도 등의 재질에 관한 정보와, 주요 시험법에 대하여 시험원리, 분석조건 및 주의사항 등의 내용을 담고 있다.