이 책은 조주 기능사 실기에 대해 다룬 도서입니다. 조주 기능사 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다

- 경남대학교 식품생명공학과 석·박사
- 경기대학교 식공간연출 관광학 석사
- 전) 경남대학교 식품영양학과, 식품공학과 강사
- 전) 창신대학교 호텔조리제빵과 겸임교수
- 전) 창원문성대학 식품영양학과, 조리학과 강사
- 현) 경남은행 연수원 영양과장
- 현) 산업인력관리공단 조리기능사 실기감독위원
- 현) 한국발효음식협회 이사장
- 현) 창원지방법원 가사조정위원

저서로는 『조주기능사 실기』 , 『산야초 발효청과 요리』 , 『산야초 장아찌와 샐러드 만들기』 , 『해초와 미더덕』 , 『푸드코디네이션 이론과 실습』 , 『한식조리산업기사 실기』 , 『조리기능장 실기 한식』 , 『한국조리와 현대 상차림』 , 『팔도김치 & 퓨전요리』 등이 있다.