이 책은 일본 요리와 복어 요리를 구분하여 출제 기준에 따라 조리 기능사 자격증 취득을 위한 자세한 요령을 설명해 놓았습니다. 특히 요리 진행 순서에 맞게 과정 사진을 함께 수록하였고, 각 요리마다 중요한 요점을 기록하여 쉽게 기억할 수 있도록 하였습니다.

『2020 한식조리기능사 실기』의 저자이다.