『꽃과 화훼』는 생물학적 측면에서뿐만 아니라 경제, 사회, 문화, 환경적인 측면에서도 매우 중요한 기능과 역할을 하고 있는 꽃과 화훼에 대한 이해를 돕는 책이다. 총 9부로 구성되어 있으며, 꽃이란 무엇인가 부터 빠르게 변화하는 화훼의 유행까지 자세히 다룬다.